Մենք չենք ապացուցի, թե ինչու ենք գերադասում Կաղամբով կարկանդակներ, քան օրինակ դդումով։ Ավելի լավ է պարզապես պատրաստել այս հիանալի փափուկ կարկանդակները կաղամբով:
Աշխարհում կա կարկանդակ սիրողների ասոցիացիա։ Սա միջազգային ֆորում է, որտեղ խոհարարներն ամբողջ աշխարհից կիսվում են համեղ կարկանդակների իրենց բաղադրատոմսերով: Տարբեր երկրներում տարբեր համերով ու միջուկներով կարկանդակներ են հարգի։
Մենք ունենք մեր նախընտրությունները, որտեղ կաղամբող միջուկն առաջատարներից է, այնպես որ, եկեք փորձենք:
Կաղամբով կարկանդակներ. Բաղադրիչներ
_բուսական յուղ — 90 գ
_ալյուր — 650 գ
_սոխ — 1 հատ
_խմորիչ — 10 գ
_գազար — 1 հատ
_շաքարավազ — 1 ճաշի գդալ
_կաղամբ — 450 գ
_աղ — 1 թեյի գդալ
_ջուր — 300 մլ
_եռման ջուր — 250 մլ
Կաղամբով կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկներով, գազարն անցկացնել մանր քերիչով։
_Տապակել գազարն ու սոխը 50 մլ բուսայուղի մեջ, մինչև մի փոքր փափկի։
_Կաղամբը մանր կտրատել, լցնել սոխի ու գազարի վրա, աղ անել և խառնել բաղադրիչները։
_Փափկած կաղամբի վրա լցնել 50 մլ ջուր, մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշել բանջարեղենը կափարիչի տակ, մինչև փափկի:
_5 ճաշի գդալ ալյուրը լցնել եռման ջրի մեջ, խառնել բաղադրիչները։ Ալյուրի խառնուրդի վրա լցնել սառը ջուր, լցնել շաքարավազ, մեկ գդալ աղ և խմորիչ, խառնել։
_Խառնուրդի մեջ լցնել բուսական յուղ, մաղել ալյուրը, հունցել փափուկ և առաձգական խմոր։
_Խմորը թողնել թաղանթի տակ կես ժամ, այդ ընթացքում բանջարեղենով միջուկը կսառչի։
_Խմորը հունցել, բաժանել երկու հավասար մասերի, յուրաքանչյուրից 6 գնդիկ ձևավորել։
_Քանի դեռ մի գնդիկը բացում ենք կարկանդակ ձևավորելու համար, ենք տորթի մեջ, մնացածը ծածկում ենք թաղանթով։
_Խմորը բացել ուղղանկյունի ձևով, միջուկի մի մասը դնել նեղ եզրերից մեկի վրա, փաթաթել խմորի ռուլետ։
_Բուսական յուղը նախ պետք է տաքացնել տապակի մեջ, խմորի ռուլետները դնել վրան։
_Տապակել կարկանդակները միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
Այս կարկանդակները պատրաստվում են անսովոր ձևով, բայց ճաշի համար շատ հարմար են։
Միջուկին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, քրքումը, պապրիկան և այլն։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կարտոֆիլով կարկանդակներ
