Կարմիր սոխի սոուս. Ուտելիքն ավելի համեղացնող սոուս

Ես առաջին անգամ փորձեցի Կարմիր սոխի սոուս ֆրանսիական ռեստորանում: Նախկինում մտքովս չէր անցնում, որ այդպիսի գլուխգործոցը կարելի է պատրաստել հասարակ ու մատչելի արտադրանքից: Ոչ մի կերակուր առանց այս սոուսի այլևս չեմ ընկալում:

Հետաքրքիր է, որ սոխի սոուսը լավ համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ: Մատուցեք այն մսի, ձկան, բանջարեղենի կամ պարզապես փխրուն հացի վրա քսած: Ի դեպ, սոուսը կարող եք պատրաստել նաև հետագայում օգտագործման համար:

Կարմիր սոխի սոուս. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Կարմիր սոխ 1.3 կգ

_Ձիթապտղի յուղ 50 մլ

_Կարմիր գինի 1 լ

_Գինու քացախ 50 մլ

_Շաքար 100 գ

_Աղ 0,5 թեյի գդալ

_Կիտրոնաթթու 2 գ

_Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի

Կարմիր սոխի սոուս. Պատրաստման եղանակը

_Կլպել սոխը և կտրել այն բարակ կես օղակներով:

_Կաթսայի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել սոխը: Բաղադրությունը եփել ցածր կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչև սոխը փափկի:

_Սոուս պատրաստելը. Կաթսայի մեջ լցնել գինին և քացախը և գոլորշիացնել ավելորդ խոնավությունը, մինչև մնա մոտ 200 մլ հեղուկ:

_Կաթսայի պարունակությունը լցնել սոխի վրա և եփել ցածր կրակի վրա, մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:

_Միևնույն ժամանակ, խառնել աղը, շաքարը և կիտրոնաթթուն, այնուհետև ավելացնել հեղուկը սոխի մեջ:

_Եփել սոուսը մինչև լավ փափկի, այն պետք է ունենա ջեմի կառուցվածք: Լցնել պատրաստի սոուսը մաքուր, չոր բանկաների մեջ:

Կարմիր սոխի սոուսը կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելիներից մեկը, երբ այն մեկ անգամ մատուցեք: Քաղցր և մի փոքր տտիպ համը հիանալի կերպով կլրացնի ձեր հիմնական ուտեստը կամ կողմնակի ուտեստը:

Կարմիր սոխի սոուսը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տնական մայոնեզ