Կարտոֆիլով բլիթներ. Առավոտյան համեղ նախաճաշի տարբերակ:
Օրերս իմ խոհարարական գրքերը տեղափոխում էի նոր դարակ: Եվ մի դեղին թերթիկը ընկավ տետրերից մեկից: Ձեռագիրը հաստատ իմը չէ, և ես նախկինում նման բան չեմ պատրաստել: Ես միշտ անտարբեր չեմ եղել թխվածքների հանդեպ, ուստի որոշեցի ստուգել, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այս գտածոն:
Խմորը ստացվեց հարթ և եթերային: Բաղադրատոմսում գրված է մեղր, բայց այն կարող եք փոխարինել շաքարով: Համը գերազանց է: Ես լիովին գոհ եմ արդյունքից, շուտով էլի կթխեմ: Եվ բաղադրատոմսը կգրանցեմ գրքում, որպեսզի չկորցնեմ այն:
Կարտոֆիլով բլիթներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Կարտոֆիլ 3-4 հատ
_Մեղր 30 գ
_Խմորիչ 7 գ
_Ձու 1 հատ
_Կարագ 80 գ
_Ցորենի ալյուր 650-700 գ
_Աղ 1,5 թեյի գդալ
Կարտոֆիլով բլիթներ. Պատրաստման եղանակը
_Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել, լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 6 բաժակ ջուր: Եփել 15-20 րոպե, մինչև պատրաստ լինելը: Քամել կարտոֆիլը՝ մի կողմ թողնելով հեղուկը:
_Թող մնա 1 րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա, ապա կարտոֆիլը տրորեք: Երբ խյուսը սառչի, չափեք 1,25 բաժակ (240 մլ) կարտոֆիլի հեղուկը: Դրա մեջ լցնել, 1 թեյի գդալ մեղր և խմորիչ Խառնել այնքան ժամանակ, մինչև մեղրը և խմորիչը լուծվեն: Թողեք այն 5-10 րոպե մնա՝ խմորիչն ակտիվացնելու համար:
_Ավելացնել կարտոֆիլի պյուրե, հարած ձու, 60 գ կարագ և 1 ճաշի գդալ մեղր: Խառնել մինչև միատարր վիճակի հասնի: Լցնել 650 գ ալյուր և աղ: Խմորը հունցել 8-10 րոպե:
_Անհրաժեշտության դեպքում միանգամից ավելացրեք ալյուր՝ հարթ և ոչ կպչուն խմոր պատրաստելու համար: Ամանը յուղոտել, խմորը դնել մեջը, որ ուռչի, ծավալով կրկնակի մեծանա: Դա կտևի մոտավորապես 1-1,5 ժամ:
_Դնել խմորը մի փոքր ալյուրոտած տախտակի վրա և բաժանել երկու մասի, այնուհետև յուրաքանչյուր կեսը՝ 8 հավասար մասերի: Խմորի յուրաքանչյուրը մասին գնդիկի ձև տալ և բլիթները տեղադրեք յուղած ձևամանի մեջ, արանքներում թողնելով մոտ 5 սմ: Բուլկիների վրա ալյուր ցանել: Ծածկել սրբիչով և թող մնա 1 ժամ:
_Թխել ջեռոցում 180 աստիճանի տակ 20 րոպե, մինչև բաց շագանակագույն երանգ ստանա: Թող բուլկիներն ամբողջովին սառչեն, նախքան դրանք կաղապարից հանելը:
Կարտոֆիլով բլիթները շատ փափուկ, նուրբ և համեղ են: Նրանք հարմար են ապուրի և առավոտյան թեյի հետ: Կարելի է վրան քսել կարագով կամ ջեմ:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Փքուն ալադիներ պատրաստեք նախաճաշի համար
