Կծու վարունգով աղցան. Հարուստ համով, համեղ պահածո

Կծու վարունգով աղցան. Քանի դեռ վարունգների սեզոնը չի ավարտվել, հարմար ժամանակ է, երբ կարող եք պատրաստել համեղ աղցան ձմռան համար: Պատրաստման  գործընթացն ավելի պարզ է, քան պատկերացնում եք, բայց արդյունքն իսկական հրաշք է:

Խրթխրթան, կծու և անուշաբույր աղցանը պատրաստեք այս հրաշալի բաղադրատոմսով: Վստահ եղեք, որ բոլորին հաճույք կպատճառեք դրանով: Համոզված ենք, որ մեկ անգամ փորձելով, դուք այն կպատրաստեք յուրաքանչյուր սեզոնին:

Կծու վարունգով աղցան. Մեզ պետք կլինի

_Մաքրված վարունգ 2 կգ

_Սխտոր 1 գլուխ

_Քացախ 9% 100 մլ

_Բուսական յուղ 50 մլ

_Աղ 2 ճաշի գդալ

_Շաքարավազ 4 ճաշի գդալ

_Քրքում 1 թեյի գդալ

_Համեմի սերմեր 1 թեյի գդալ

_Աղացած կարմիր պղպեղ 1 թեյի գդալ

_Գազար 1 հատ

_Թարմ կծու պղպեղ 1 պատիճ

_Ջուր 700 մլ

Կծու վարունգով աղցան. Պատրաստման եղանակը

_Լվանալ վարունգները մանրակրկիտորեն, կտրել պոչերը և մի քանի ժամ թրջել սառը ջրի մեջ:

_Դրանից հետո գազարները մանրացել մանր քերիչով, կտրատել կծու պղպեղը օղակներով, ճզմել սխտորը մամլիչով, կտրատել վարունգները օղակներով:

_Վերցնել խորը աման և դրա մեջ լցնել կտրատած վարունգ, քերած գազար և մնացած բոլոր նախապատրաստված բաղադրիչները:

_Հետո ավելացնել աղ, շաքար, քրքում, համեմի սերմեր, կարմիր աղացած պղպեղ, լցնել քացախ և ջուր:

_Խառնել, ծանրոց դնել վրան և թողնել 2 ժամ: Այդ ընթացքում մի քանի անգամ խառնել:

_Այժմ լցնել աղցանը կաթսայի մեջ և այն դնել ուժեղ կրակով վառարանի վրա, անընդհատ խառնելով, եփել 5 րոպե:

_Աղցանը վերցնել վառարանից և բաժանել բանկաների մեջ: Անպայման վրան լցնել այն հյութը, որը ձևավորվել է ճաշ պատրաստելու ընթացքում:

_Ամուր փակել կափարիչներով, շրջեք գլխիվայր, փաթաթել բանկաները տաք վերմակով, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Կծու վարունգի աղցանը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Արտակարգ համեղ աղցան