Այսօր խոսելու ենք պարզ ու հագեցնող աղցան պատրաստելու եղանակի մասին:
Աղցանները դարձել են աշխարհի ժողովուրդների մեծ մասի մշակույթի կարևոր մասը: Մասնավորապես, նկատելի է աղցանների ազդեցությունը հարավային երկրների խոհանոցի վրա։ Բանն այն է, որ տաք կլիմայական պայմաններում դժվար է երկար կանգնել կրակի կողքին և յուղոտ սնունդ ուտել։ Ուստի, այտեղ սովորաբար յուղոտ և մսային դելիկատեսները փոխարինում են բանջարեղենով և մրգերով:
Աղցանները սովորաբար մատուցվում են սառը վիճակում և չեն պարունակում բարձր կալորիականությամբ մթերքներ։ Սա կերակրատեսակն իդեալական է դարձնում մարմինն առողջ պահելու և զովացնելու համար:
Սակայն այժմ կան հագեցնող աղցաններ, որոնք բացի բանջարեղենից, նաև միս են պարունակում։ Մենք խոսելու ենք այսպիսի աղցաններից մեկի մասին։
Համեղ և հագեցնող աղցան. Բաղադրությունը
_խաշած տավարի միս — 300 գ
_մայոնեզ — 3 ճաշի գդալ
_սոխ — 1 հատ
_աղ — մի պտղունց
_գազար — 1 հատ
_սխտոր — 4 պճեղ
_թթու վարունգ — 4 հատ
Համեղ և հագեցնող աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Սոխը կտրատել քառորդ օղակներով, գազարը մանրացնել քերիչի խոշոր ատամների վրա։
_Տապակել սոխը մինչև փափուկ և բաց ոսկե դարչնագույն:
_Սոխը տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ, իսկ հետո գազարը տապակում ենք թավայի մեջ։
_Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով, տավարի միսը մանրաթելերի բաժանել։
_Աղցանամանի մեջ միացնում ենք սոխը, գազարը, վարունգը և միսը։
_Մամլիչով ճզմել սխտորի պճեղները, ավելացնել աղցանին։
_Աղ անել նախուտեստին, համեմել մայոնեզով։
Աղցան պատրաստելու համար մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ հունական մածուն։
Բացի այդ, աղցանին ըստ ցանկության և ճաշակի ավելացնում են սև աղացած պղպեղ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Աղցան Գնչուհի հորթի մսով
