Համեղ պանիր կարելի է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար հարկավոր չէ որևէ հատուկ սարքավորում գնել:
Պանիրը դարձել է ժամանակակից գաստրոնոմիական կյանքի մի մասը: Այժմ դժվար է պատկերացնել որևէ արագ սնունդ առանց պանրի ավելացման։
Բուրգերներ, պիցցա և նույնիսկ սուշի պատրաստվում են պանրի մեծ տեսականիով:
Անհնար է հստակ ասել, թե որտեղից է ծագել պանիրը։ Հավանաբար, այն գոյություն է ունեցել Եվրոպայի և Ասիայի շատ ժողովուրդների շրջանում:
Այժմ տեխնիկայի զարգացման շնորհիվ ունենք պանիրների բազմազանություն:
Համեղ պանիր. Բաղադրիչները
_կաթ — 1 լիտր
_կարագ — 50 գ
_կաթնաշոռ — 500 գ
_սոդա — 1 թեյի գդալ
_ձու — 1 հատ
_ աղ — 1 թեյի գդալ
Համեղ պանիր. Պատրաստման եղանակը
_Հաստ հատակով թավայի մեջ կաթը հասցնել եռման աստիճանի։ Տաք կաթի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, խառնուրդը եփել 4 րոպե, միջին ջերմության վրա։
_Մաղի միջով կաթնաշոռային զանգվածը քամել ավելորդ հեղուկից, թողնել կես ժամ սառչի։
_Պատրաստի կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել տաք կարագը, ձուն, սոդան և աղը։
_Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո հալեցնել ջրային բաղնիքում, խառնել 8 րոպե։
_Ստացված մածուցիկ զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ, ամուր փակել կափարիչով։
_Պանրով ամանը դնել սառնարանում 3 ժամով, մինչև ամբողջովին պնդանա։
Այսպիսով, սովորական կաթնաշոռից ստացվում է աներևակայելի համեղ, տնական պանիր։ Բաղադրատոմսի կարևորությունն այն է, որ դուք հստակ գիտեք, թե ինչ բաղադրիչներից է պատրաստված պանիրը:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տապակած պանիր
