Համեղ սերուցքային պանիր. Գյուղերում միշտ այս տնական բաղադրատոմսով էին պատրաստում

Աշխարհում մեծ թվով մարդիկ են սիրում Համեղ սերուցքային պանիր։ Սա շատ հետաքրքիր մթերք է, որն իր գոյության ողջ պատմության ընթացքում զարգացել է ու այժմ կան բազմաթիվ տեսակներ: Այժմ, յուրաքանչյուր երկիր ունի պանրային արտադրանք պատրաստելու իր ալգորիթմը։

Սակայն պանրագործության ծննդավայրը Արևելքն է։ Հենց այնտեղ է ստեղծվել պանրի առաջին տեսակը 7000 տարի առաջ: Եվ դա տեղի է ունեցել միանգամայն պատահական։ Կաշվե տոպրակներով կաթը տեղափոխելիս հեղուկը խմորվել է, թափահարվել ու վերածվել պանրի։ Որոշ ժամանակ անց այս մթերքը հարգանքի է արժանացել ամենուր: Համեղ կաթնամթերք ստանալու համար մարդիկ մեծ գումարներ են վճարել։

Եկեք մենք նույնպես մեր տնական պանիրը պատրաստենք։

Համեղ սերուցքային պանիր. Բաղադրիչները

_ կաթ — 1 լիտր

_ կարագ — 50 գ

_ կաթնաշոռ — 500 գ

_ սոդա — 1 թեյի գդալ

_ հավի ձու — 1 հատ

_ աղ — 1 թեյի գդալ

Համեղ սերուցքային պանիր. Պատրաստման եղանակը

_ Կաթը լցնել խորը կաթսայի մեջ և միջին կրակի վրա հասցնել եռման։ Կաթնաշոռը լցնել տաք կաթի վրա, զանգվածը եփել միջին կրակի վրա 5 րոպե։

_ Կաթնաշոռը քամոցով մաղել, ազատվել ավելորդ հեղուկից։ Ցանկալի է, որ զանգվածը մնա կես ժամ։

_ Ձուն կոտրել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, ավելացնել կարագ, աղ, սոդա։

_ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև միատարր զանգված ստացվի։

_ Կաթնաշոռային զանգվածով թասը դնել ջրային բաղնիքի վրա։ Խառնուրդը լավ խառնել թիակով 8 րոպե, մինչև այն սկսի ձգվել։

_ Հաջորդը, պանիրը պետք է տեղափոխվի սառը տարայի մեջ և 3 ժամով թողնել սառնարանում։

_ Արդյունքում ստացվում է համեղ տնական պինդ պանիր։

Սա լավ փոխարինում է խանութից գնված պանիրներին, որոնք այդքան հարուստ համ չունեն:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Տապակած պանիր