Ժամանակակից խոհարարության մեջ կան Համեղ և էժան Աղցան պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, կարելի է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ նման ուտեստը ուշ գյուտ է։
Իհարկե, հին ժամանակներում մարդիկ կտրատում էին տարբեր կանաչեղեններ և համեմում աղով և յուղով, բայց խոհարարների համար դա առանձնահատուկ բան չէր։
Ձուկը, միսը, բանջարեղենը մատուցվում էին ամբողջությամբ, կտրատելու իմաստ չկար։ Այն ամենը, ինչ տերերը չէին ուտում, ուտում էին ծառաները, իսկ նրանցից հետո՝ ստրուկները կամ անասունները։
Միայն ուտելիքի թանկացումից հետո հարուստ ընտանիքները մտածեցին մնացորդներ օգտագործելու մասին: Խոհարարները սկսեցին կտրատել դրանք և համեմել սոուսով։ Արդյունքում, ուտեստը հայտնվեց սեղանների վրա որպես անկախ ուտեստ: Այսօր մենք ուզում ենք առաջարկել ևս մեկ պարզ և համեղ աղցանի բաղադրատոմս։
Համեղ և էժան Աղցան. Բաղադրությունը
_200 գր կրծքամիս
_ Սոխ 1 հատ
_Թարմ վարունգ
_Թթու վարունգ
_3 ձու
_20 գր մաղադանոս
_3 ճաշի գդալ մայոնեզ
_սև պղպեղ
_1/2 թեյի գդալ աղ
Համեղ և էժան Աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Մեկ ձուն կոտրել ամանի մեջ և ավելացրեք մի պտղունց աղ, խառնել պատառաքաղով։
_Տապակը յուղել բուսայուղով և ձվի խառնուրդը վրան տապակել երկու կողմից։
_Այդպես արեք բոլոր երեք ձվերով: Ընդհանուր առմամբ ստացվում է երեք հավասար շերտ։
_Ավելի հեշտ կտրելու համար դրանք փաթաթել ռուլետով։ Ստացվում են բարակ շերտեր, որոնք պետք է լցնել աղցանների ամանի մեջ։
_Սոխը կտրատել կես օղակներով և լցնել բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
_Կրծքամիսը խաշել և ձեռքերով մանր կտրատել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացնել իրար։
_Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանը։
_Մեկ թարմ և մեկ թթու վարունգ կտրատել բարակ ձողիկներով։
_Բանջարեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել կես թեյի գդալ աղ: Ավելացնել փոքր քանակությամբ սև պղպեղ:
_Խառնել և համեմել երեք ճաշի գդալ մայոնեզով։
Աղցանը պատրաստ է, շատ ախորժելի տեսք ունի։ Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։
Բոլորիդ մաղթում ենք բարի ախորժակ։
Տեսանյութ
Գարնանային թարմ աղցաններ
