Հավի Մսով և Սմբուկով Աղցան․ Շքեղ, տոնական և Աննկարագրելի Համեղ

Այսօր պատրաստելու ենք Հավի մսով և սմբուկով շքեղ, աննկարագրելի համեղ Աղցան։ Այս տոնական տեսքով շքեղ աղցանը այնքան համեղ է, որ սեղանից առաջինը հենց ինքն է վերջանում։ Հնարավոր է շատերին ծանոթ լինի, բայց մեր բաղադրատոմսում, ինչպես միշտ, մի նոր և հետաքրքիր լուծում հաստատ կգտնեք։

Հավի Մսով և Սմբուկով Աղցան Բաղադրատոմսը

• Հավի կրծքամիս — 450 գր․
• Սմբուկ — 3 հատ
• Գազար — 1 հատ
• Սխտոր — 1 ատամ
• Ընկույզ — 50 գր․
• Թթվասեր կամ մայոնեզ — 100 գր․
• Կանաչի փոքրիկ փունջ՝ ցանկալի է սամիթ
• Նուռ զարդարման համար

Հավի Մսով և Սմբուկով Աղցան Պատրաստման հաջորդականությունը

• Հավի կրծքամիսը լավ խաշում ենք և թել-թել անում, որպես խորհուրդ նշեմ, որ օգտագործեք հավը առանց կաշվի՝ լրացուցիչ հորմոններից և վտանգավոր նյութեր ընդունելուց խուսափելու համար, քանի-որ հենց կաշվի տակ են ամենամեծ թվով հավաքվում վնասակար նյութերը

• Մասնատված հավի միսը դնում ենք կողքի և վերցնում սմբուկները, հեռացնում ենք պոչերը և սկսում ենք կտրատել շեղակի մանր ձողերի վերածելով, ահա այսպես
• Կտրատելուց հետո պետք է լցնենք մաղի մեջ սմբոիւկները և վրան աղ ցանենք, որպեսզի դառը հյութը դուրս տա, այսպես մոտ 20 րոպե կդնենք կողքի
• Գազօջախի վրա թավայի մեջ ձիթայուղ ենք լցնում, տաքանալուց հետո ավելացնում ենք արդեն ջարքամված և դառնությունը դուրս տված սմբուկը և սկսում ենք տապակել
• Ի դեպ եթե սմբուկը առանց աղ անելու տապակեք, ապա ձեթ ավելի քիչ քքաշի, ավելի արագ ոսկեգույն կեղև կկապի և տարածքը ավելի քիչ կկեղտոտի, սեզոնի սկզբում թարմ սմբուկները նախապես աղ անելու կարիք չունեն
• Տապակելուց հետո խոհանոցային անձեռոցիկի վրա ենք լցնում տապակված սմբուկը, որպեսզի ավելորդ ձիթայուղը դուրս տա
• Այժմ պետք է մշակենք գազարը, քերիչով անցկացնելու հետո հարկավոր է աղով տրորել մի փոքր, որպեսզի փափկի գազարը, քանի-որ այն ջերմամշակման չենք ենթարկելու
• Գազարը տրորելուց հետո ավելացնում ենք հավի կրծքամսին
• Նրան հաջորդում է տապակված արդեն սառած սմբուկը

• Աղ և սև պղպեղ ենք անում
• Մեկ ատամ սխտորը ճզմում ենք աղցանամանի մեջ
• Մեկ բուռ ընկույզը ոչ շատ մանր հենց ձեռքով կտրատում ենք և ավելացնում  աղցանին
• Մայոնեզ կամ թթվասեր ենք լցնում, ես լցնում եմ երկուսից էլ, քանի-որ այդ կերպ ստացվում է և համեղ, և օգտակար միաժամանակ
• Մի լավ խառնում ենք և անցնում զարդարման և մատուցման գեղեցիկ հատվածին
• Պաղպաղակի համար նախատեսված այս գործիքը հիանալաի միջոց է աղցանների յուրահատուկ մատուցման համար
• Մատուցման ափսեի մեջ նռան հատիկներ ենք շաղ տալիս և այս սարքով երեք կոլոլակ դնում ափսեի մեջ, մեկի վրա սև քունջութ ենք շաղ տալիս, մյուսի վրա նուռ կամ ընկույզ՝ զարդարման համար։

Հավի մսով և սմբուկով աղցանի Տեսանյութ

Դե ինչ, բարի ախորժակ։