Հավով պաստրոմա. Նուրբ, քնքուշ նախուտեստ անսովոր փափկությամբ
Պաստրոման մսի նրբություն է, որը համարվում է ավանդական ուտեստ աշխարհի շատ խոհանոցներում: Ամենից հաճախ պաստրոման պատրաստվում է տավարի մսով, բայց խոզի, հնդկահավի, հավի կրծքամսի տարբերակները նույնպես տարածված են: Վերջին տարբերակը շատ հաջող է, քանի որ արդյունքում ստացվող միսը անսովոր հյութեղ և փափուկ է:
Հավի պաստրոմա պատրաստելիս անհրաժեշտ չէ խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը: Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, ինչպիսիք են՝ չոր ռեհանն ու սուսամբարը, համեմը, մանանեխի սերմերը կամ հատուկ համեմունքների խառնուրդը մսի համար: Ամեն դեպքում, կերակուրը շատ համեղ կստացվի:
Հավով պաստրոմա. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Հավի կրծքամիս 400 գ
- Կաթ 300 մլ
- Սխտոր 3 պճեղ
- Ձիթապտղի յուղ 3-4 ճաշի գդալ
- Պապրիկա 1 թեյի գդալ
- Աղ 1 թեյի գդալ
- Քրքում 0,5 թեյի գդալ
- Մշկընկույզ 2 պտղունց
Հավով պաստրոմա. Պատրաստման եղանակը
- Հավի 2 կրծքամիսը 2 ժամ թրմեք կաթի մեջ:
- Խառնել ընտրված համեմունքները, աղը, աղացած սխտորը և բուսական յուղը: Հավի կրծքամսերին քսել խառնուրդը և թողնել մեկ ժամ:
- Կրծքամիսը կարող եք ծալել մեջտեղից և ամուր կապել պինդ թելով, որպեսզի այն չպոկվի և չթուլանա խոնավությունից պատրաստման ընթացքում:
- Հավը դնել փայլաթիթեղով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա:
- Ուտեստը 15 րոպեով դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց:
- Դրանից հետո անջատեք վառարանը, բայց մի բացեք այն 2 ժամ, որպեսզի միսը եփվի մնացորդային ջերմության շնորհիվ:
Դուք կարող եք մատուցել հավի պաստրոմա ՝ տարբեր կողմնակի ուտեստների, բոլոր տեսակի աղցանների հետ միասին կամ կտրել և ուտել այն հացով: Այս ուտեստը խանութում գնված երշիկեղենի հիանալի այլընտրանք է: Պահպանեք այս բաղադրատոմսը ձեզ համար և մի մոռացեք կիսվել այն ձեր ընկերների հետ:
Հավով պաստրոման պատրաստ է:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Հավի մսով ապուխտ
