Ճակնդեղի թթու ձմռան համար. Բանջարեղենի պահածոյի պարզ ու համեղ բաղադրատոմս: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ճակնդեղը ունիվերսալ է. Նման կերպ պահածոյացված ճակնդեղից կարելի է եփել բորշչ, ավելացնել աղցաններին և վինեգրետներին, մատուցել որպես նախուտեստ կամ բանջարեղենային կողմնակի ուտեստ:
Ճակնդեղի թթու. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Ճակնդեղ 4 կգ
Մարինադ
_Ջուր 2 լիտր
_Աղ 2 ճաշի գդալ
_Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ
_Քացախ 9% 1 ճաշի գդալ
_Մեխակ 5-6 հատ
_Դափնու տերև 5-6 հատ
_Պղպեղ 1 \ 2 թեյի գդալ
_Սև պղպեղ 1 \ 2 թեյի գդալ
Ճակնդեղի թթու. Պատրաստման եղանակը
_Ամեն ինչ պետք է սկսել մարինադը պատրաստելուց: Դրա համար, 5-6 լիտր ծավալով կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազ, լցնել քացախ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, ավելացնել դափնու տերևները, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Մարինադը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման:
_Այդ ընթացքում պետք է զբաղվել ճակնդեղի նախապատրաստմամբ: Դրա համար այն պետք է եփել մինչև փափկելը, ապա մաքրել կեղևից և կտրել այն չափի կտորներով, որոնք հեշտությամբ կարող են տեղավորվել բանկայի մեջ:
_Այժմ կտրատած ճակնդեղը պետք է լցնել մարինադի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի և միջին ջերմության վրա 10 րոպե եփել:
_Այս փուլում պետք է լավ լվանալ պահածոյացման բանկաները, մանրէազերծել դրանք և եռացնել կափարիչները: Դրանից հետո մենք պատրաստի ճակնդեղը լցնել բանկաների մեջ և ավելացնել եռացող մարինադը:
_Բանկաներն ամուր փակել կափարիչներով, շրջել գլխիվայր, և թողնել մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Ճակնդեղի թթուն պատրաստ է: Սա ձմռան համար հիանալի ու բազմակողմանի նախուտեստ է, իրական գտածո ցանկացած տնային տնտեսուհու համար:
Բարի ախորժակ:
