Հաճախակի պատրաստեք Ճակնդեղով աղցան, որովհետև գարնանամուտին պետք է պատրաստվել ու վիտամինների պակասը լրացնել:
Ես գրեթե միշտ ճակնդեղ ունեմ ձեռքի տակ, որովհետև համոզվել եմ, որ այս բանջարեղենն աներևակայելի օգտակար է մարդու մարմնի համար:
Սակայն միշտ չէ, որ այդպես է եղել։ Հնում արհամարհանքով էին վերաբերվում ճակնդեղին։ Ենթադրվում էր, որ այն խորհրդանշում է մշտական վեճերն ու տարաձայնությունները:
Հետագայում մարդիկ սկսեցին գնահատել ճակնդեղը, դրանից հաճախ պատրաստում էին բուժիչ խմիչքներ։
Հիմա ճակնդեղից շատ ուտեստներ ենք պատրաստում։ Ներառյալ համեղ և առողջարար աղցաններ։
Ճակնդեղով աղցան. Բաղադրությունը
_կաղամբ — 150 գ
_քացախ 9% — 1 թեյի գդալ
_կորեական գազար — 100 գ
_եռման ջուր
_պահածոյացված ոլոռ — 3 ճաշի գդալ
_սոխ — կես հատ
_ճակնդեղ — 1 հատ
_աղ — մի պտղունց
_սամիթ — մի փունջ
Ճակնդեղով աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Ճակնդեղը կարճ ժամանակով թխել ջեռոցում, հասցնել փափկության։ Սառելուց հետո մաքրել ճակնդեղի կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով:
_Առանձին ամանի մեջ լցնել կտրատած կաղամբը, ձեռքերով տրորել, մինչև հյութ առաջանա։ Կորեական գազարի հետ միասին կաղամբը լցնել կտրատած ճակնդեղի զանգվածին։
_Պահածոյացված ոլոռից քամել հեղուկը և հատիկները, լցնել բանջարեղենի մեջ։
_Սոխը կտրատել փոքր քառակուսիներով, առանձին ամանի մեջ խառնել քացախի հետ, լցնել եռման ջուր այնքան, որ ամբողջությամբ ծածկի սոխը։ Մարինացնել սոխը 10 րոպե:
_Սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենին, աղ անել։
_ Սոխը հանել մարինադից, լցնել աղցանի ընդհանուր տարայի մեջ։
_Աղցանը համեմել բուսայուղով՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։
_Թող աղցանը թրմվի բառացիորեն 5 րոպե և այն կարելի է մատուցել սեղանին:
Այս ուտեստը շատ հարուստ է վիտամիններով, քանի որ այն պարունակում է միայն առողջարար բուսական մանրաթելեր։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Նոր բաղադրիչով համեղ վինեգրետ
