Պատրաստենք համեղ ու պարզ ճակնդեղով աղցան։
Ճակնդեղը իսկապես կարելի է համարել ամենաթերագնահատված բանջարեղեններից մեկը: Երբ խոսք է գնում այս արմատային մշակաբույսով կերակրատեսակների մասին, որպես օրինակ ենք բերում բորշչը և վինեգրետը:
Այնուամենայնիվ, ճակնդեղով ուտեստների տեսականին շատ ավելի լայն է, քան մենք կարծում ենք։ Յուրաքանչյուր երկրում կարող եք գտնել մի շարք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր՝ կապված ճակնդեղի հետ։
Մենք այդքան չենք խորանա բարձրագույն խոհանոցի իմացության մեջ։ Ավելի լավ է, միանգամից անցնենք բաղադրատոմսին:
Ճակնդեղով աղցան. Բաղադրությունը
_ճակնդեղ — 600 գ
_համեմի սերմ — 1 թեյի գդալ
_սոխ — 2 հատ
_քացախ 9% — 2 ճաշի գդալ
_քաղցր պղպեղ — կես հատ
_շաքարավազ — 1 ճաշի գդալ
_սխտոր — մի պճեղ
_աղ — 1 թեյի գդալ
Ճակնդեղով աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Մաքրել նախապես եփած ճակնդեղը, մանրացնել քերիչի խոշոր ատամների վրա։ Ճակնդեղին պետք է աղ անել և թողնել տաք վիճակում 10 րոպե։
_Այդ ընթացքում սոխը կտրատել օղակի քառորդ մասերով: Տապակել սոխը բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
_Քամել ճակնդեղից առաջացած հյութը, բուսական զանգվածի վրա ցանել շաքարավազ, համեմի սերմ։
_Ճակնդեղի խառնուրդին ավելացնել քացախ և լավ խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
_Ճակնդեղին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած քաղցր պղպեղը և տապակած սոխը, խառնել բաղադրիչները։
_Աղցանը մեկ ժամով դնել սառնարանը, որ թրմվի։
Համեմունքների ընդհանուր քանակին ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սև աղացած և կծու պղպեղ։ Աղցանը լավ համադրվում է նաև բոված քնջութի հետ։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Նոր բաղադրիչով վինեգրետ
