Իտալիայում կա Մայրական աղցան. Այս ուտեստը բոլոր տնային տնտեսուհիները տարբեր համով են ստանում

Իտալիայում ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց համեղ ուտեստ՝ Մայրական աղցան մատուցելու:

Մանկուց մարդկանց մեջ մեծ թվով համային սովորություններ են սերմանվում։ Այդ են վկայում ինչպես մեր երկրի, այնպես էլ արտերկրի բնակչության շրջանում բազմաթիվ հաջողված հարցումները։ Օրինակ, եթե մարդը մանկության տարիներին որևէ մթերք չի կերել, ապա մեծ հավանականությամբ, հասուն տարիքում նրան դուր չի գա այն։ Եթե ​​պատանեկության տարիներին երեխային ստիպել են ուտել ձավարեղեն, ապա հոգեբանական առումով, երբ նա մեծանա, չի սիրի այդ ուտեստը։

Մեր մայրերն ու հայրերը տարբեր կերպ են պատրաստում թվացյալ միանման ուտեստներ: Ուստի երբեմն շատ ենք զարմանում, երբ ծանոթ թվացող ուտեստը մեկ այլ վայրում ենք փորձում, և դրա համն այլ է լինում։ Ամեն ինչ կախված է բազմաթիվ գործոններից, ներառյալ մթերքների համը:

Մայրական աղցան. Բաղադրիչները

_ պահածոյացված լոբի — 450 գ

_ հաց — 6 շերտ

_ սունկ — 400 գ

_ հավի ձու — 5 հատ

_ սոխ — 4 հատ

_ պանիր — 250 գ

_ գազար — 4 հատ

_ մայոնեզ — 100 գ

Մայրական աղցան. Պատրաստման եղանակը

_ Տապակել մանր կտրատած սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չմոռանաք աղ անել սնկին և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։

_ Քամել լոբին պահածոյի ջրից, կարող եք հատիկները մի փոքր էլ եփել։

_ Հացը կտրատել փոքր քառակուսիներով, տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

_ Այդ պահին կտրատել սոխը քառորդ օղակներով, մանր քերել մաքրած գազարը։

_ Երբ հացը տապակվի, չորահացերը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ։

_ Փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնա, ավելացնել գազարը: Բանջարեղենը հասցնել կարմրավուն վիճակի։

_ Պինդ խաշել ձվերը, թողնել սառչի, քանի դեռ գազարն ու սոխը տապակվում են։

_ Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիկներով, նույն կերպ կտրատել ձվերը։

_ Բոլոր մթերքները միացնել մի ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով։

Խորհուրդ ենք տալիս նախապես պատրաստել աղցանը, որպեսզի սոուսը կարողանա խոնավեցնել բոլոր մթերքները։

Աղցանի մեջ սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի խաշած կրծքամիս։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Շքեղ աղցան Ցեզար