Մրգային քաղցրավենիք. Կարկանդակը շատ քնքուշ և անուշաբույր է ստացվում, իսկ դեղձի շնորհիվ խմորը խոնավանում է, կարիք չկա լրացուցիչ խոնավեցման մասին մտածել:
Մրգային քաղցրավենիք. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Յուղալի սերուցք 100 մլ
_Տաք կաթ 300 մլ
_Չոր խմորիչ 8 գր
_Աղ մի պտղունց
_Շաքար 125 գր
_Վանիլին՝ ըստ ճաշակի
_Կարագ 50 գր
_Ալյուր 450 գր
_Դեղձ 4 հատ
_Փափուկ կարագ մի փոքր
_Շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի
Մրգային քաղցրավենիք. Պատրաստման եղանակը
_Խառնել տաք կաթը շաքարով և խմորիչով և սերուցքով: Թողնել մի քանի րոպե:
_Մաղել ալյուրը և խառնել աղի հետ:
_Հեղուկ զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ, հունցել:
_Ավելացնել հալված կարագը, շարունակել հունցել խմորը:
Հուշում. Զանգվածը կլինի մածուցիկ և թանձր, չպետք է այն խցանեք ալյուրով:
_Ծածկել խմորը և թողնել տաք տեղում՝ 1 ժամ:
_Ծածկել ձևամանը յուղաթղթով և դնել խմորը:
_Վերցնել դեղձը թարմ կամ պահածոյացված, կտրել կտորներով և ձևավոր շարել խմորի մեջ:
_Խմորի մեջ ակոսիկներ անել և կարագի կտորներ դնել դրանց մեջ:
_Կարկանդակի մակերեսին ցանել շաքարավազ և դնել ջեռոցը:
_Թխել 180 աստիճանով մոտ 20-30 րոպե, ուշադիր եղեք, որ շաքարավազը չայրվի:
_Կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով կամ յուղաթղթով:
_Տորթը թողնել ձևամանի մեջ, որպեսզի լավ սառչի և մատուցել:
Խմորեղենը ստացվում է շատ փափուկ, եթերային, խոնավ, վառ սերուցքային և դեղձի բույրով:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Յուրահատուկ, անչափ համեղ քաղղցրավենիք
