Առաջարկում ենք հյուրասիրության համար պատրաստել չինական աղցան կոտրված վարունգ: Սա շատ պարզ, բայց համեղ ուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Այս աղցանի հիմնական շեշտադրումը հատուկ սոուսն է, որը հիմնված է քնջութի յուղի, սոյայի սոուսի և բրնձի քացախի վրա:
Աղցանը բավական արագ է պատրաստվում։ Պատրաստման համար վարունգները խոհարարական մուրճով կամ գրտնակով թեթևակի տրորում են։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի վարունգները շատ հյութ թողնեն, դառնան ավելի փափուկ և ավելի լավ ներծծվեն սոուսով։ Այս ուտեստի համար ավելի լավ է պինդ վարունգ վերցնել։ Եթե միջուկը չափազանց հյութալի է, կարող եք հեռացնել այն նախքան վարունգը ծեծելը:
Փորձեք կոտրված վարունգի այս բաղադրատոմսը: Դա շատ համեղ է:
Չինական աղցան Կոտրված վարունգ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Մեծ վարունգ — 2 հատ (կամ փոքր վարունգ — 6 հատ)
_Սխտոր — 2 պճեղ
_Կծու պղպեղ — 1/4 պատիճ
_Քնջութի սերմեր — 1 ճաշի գդալ
_Կանաչիներ — 5-6 ճյուղ (մաղադանոս կամ համեմ)
_Քնջութի յուղ — 2 ճաշի գդալ
_Բրնձի քացախ (կամ սպիտակ գինի) — 2 ճաշի գդալ
_Սոյայի սոուս — 2 ճաշի գդալ
_Շաքարավազ — 1/2 ճաշի գդալ
_Աղ — 1 թեյի գդալ
Չինական աղցան Կոտրված վարունգ. Պատրաստման եղանակը
_Պատրաստում ենք բաղադրիչները։ Մաքրել սխտորը, պղպեղից հանել սերմերը և կտրել կտորներով: Ցանկության դեպքում կծու պղպեղը կարելի է փոխարինել կարմիր աղացածով (1/6 թեյի գդալ):
_Կտրել վարունգները, ծածկել սննդի թաղանթով և մի փոքր ծեծել: Դրա շնորհիվ վարունգները հյութը դուրս կթողնեն և ավելի լավ կհագենան մարինադով:
_Ծեծած վարունգները կտրատել, լցնել ամանի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել (մոտ 1/2 թեյի գդալ աղ)։ Վարունգները թող մնան 10 րոպե, որպեսզի հյութ տան։
_Վարունգներից քամել հյութը, ավելացնել կտրատած սխտորը, կծու պղպեղը և մանր կտրատած կանաչիները։
_Պատրաստենք սոուսը աղցանի համար. Դրա համար խառնել շաքարավազը (1/2 ճաշի գդալ), սոյայի սոուսը (2 ճաշի գդալ), բրնձի քացախը (2 ճաշի գդալ) և քնջութի յուղը (2 ճաշի գդալ): Պետք է աղ ավելացնել ըստ ցանկությամբ, քանի որ սոյայի սոուսը որոշ չափով աղի է, և մենք արդեն մի փոքր աղ ենք արել վարունգները:
_Սոուսը լցնել աղցանի վրա, խառնել ու թողնում, որ մի քիչ թրմվի։ Եթե վարունգը հյութալի է, ապա դրանք դեռ բավականին հեղուկ կարձակեն։
Պատրաստի չինական աղցանը լցնել մատուցման ափսեի վրա և ցանել քնջութ։
Շատ համեղ է ստացվում!
Բարի ախորժակ:
