Քիչ քանակությամբ մթերքներով պատրաստենք թեթև ու Պարզ աղցան, որը նաև բավականին տոնական կլինի։
Տարբեր բանջարեղեններն ու մրգերը մեկ ճաշատեսակի մեջ համադրելու գաղափարը վաղուց է ծնվել։ Հույները, հռոմեացիները և եգիպտացիները բավականին դրական էին վերաբերվում աղցաններին: Նույնիսկ այն ժամանակ մարդիկ սկսեցին սոուսներ ավելացնել կտրատած բանջարեղենին և կանաչիներին: Հին Եգիպտոսում պատրաստվել է մայոնեզի բաղադրիչներով նման մի բան:
Սակայն աղցանների իսկական դարաշրջանը սկսվել է 19-րդ դարի վերջին։ Հետո մարդիկ սկսեցին աղցանների մեջ ավելացնել մի շարք մսային բաղադրիչներ, ձու, ձուկ, սոուսներ և պանիրներ: Արդյունքը հիմնականում գոհացրել է բարձր պահանջմունքներ ունեցող համադամասերներին։
Պարզ աղցան Բաղադրիչները
_ սոխ — 480 գ
_ լյարդ — 700 գ
_ թթու վարունգ — 400 գ
_աղ — 1 պտղունց
_ մայոնեզ — 2 ճաշի գդալ
Պարզ աղցան. Պատրաստման եղանակը
_ Սոխը մաքրել կեղևից և քառորդ օղակներով կտրատել։
_ Սոխի կտորները տաք բուսայուղով տապակել թավայի մեջ՝ աղի և համեմունքների ավելացմամբ։
_ Միջին կրակի վրա սոխը հասցնել կարմրավուն վիճակի։
_ Այդ ընթացքում մանրացնել մարինացված վարունգը բարակ կարճ շերտերով:
_ Սոխը թավայից հանել, վարունգները նույն տեղում տապակել մինչև դրանցից հեղուկը լրիվ գոլորշիանա։
_ Լյարդը եփել աղ արած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Սառելուց հետո մանր կտրատել:
_ Աղցանամանի մեջ խառնել վարունգը, սոխը և լյարդը։
_ Ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։
_ Աղցանը մատուցելուց առաջ զարդարել կանաչ սոխով։
Մթերքների այս հիանալի համադրությամբ աղցանը կդառնա շատ սիրեի նախուտեստ:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
