Սմբուկն ու սխտորը պահածոյացրեք, և դա հիանալի բանջարեղենային խորտիկ հավելում կլինի մսային և կողային ուտեստների համար: Կամ դուք կարող եք ուտել այս կծու համեղ աղցանը պարզապես հացով:
Սմբուկի ճկուն կտորները սխտորի թեթև բույրով՝ շատ հեշտ է պատրաստել: Ցանկացած սմբուկով կարելի է պատրաստել, բայց ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ բանջարեղեն: Իսկ մարինադի համար անհրաժեշտ են նվազագույն բաղադրիչներ:
Պատրաստեք այս հիանալի սնկահամ խորտիկը: Ձեր հյուրերն անպայման կգնահատեն բաղադրատոմսի յուրօրինակությունը:
Սխտորով սմբուկ. Բաղադրիչները
_Սմբուկ 5 կգ
_Սխտոր 300 գ
_Սամիթ 350 գ
_Արևածաղկի ձեթ 300 մլ
_Ջուր 3 լ
_Քացախ 250 մլ
_Աղ 4 ճաշի գդալ
Սխտորով սմբուկ. Պատրաստման եղանակը
_Կտրել սմբուկները խորանարդներով: Կաթսայի մեջ խառնել ջուրը, աղը և քացախը: Հասցնել եռման և հեղուկի մեջ ընկղմել սմբուկի մի մասը: Եռացնելուց հետո 3 րոպե եփել և տեղափոխել առանձին ամանի մեջ: Կրկնել նույնը սմբուկի մնացած մասի հետ:
_Մանրացնել սամիթը և սխտորը: Ավելացնել սմբուկի վրա արևածաղկի յուղի հետ միասին: Պատրաստված զանգվածը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և մի փոքր սեղմել:
_Լցնել եռացրած ջուրը կափարիչների վրա: Մի կտոր դնել մեծ կաթսայի ներքևի մասում և ջուր լցնել: Դրա ջերմաստիճանը պետք է մոտ լինի պահածոյացվող սմբուկի ջերմաստիճանին: Ընկղմել բանկաները ջրի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բանկայի 0.75 մասը:
_Եռալուց հետո ծածկել կափարիչներով և ստերիլիզացնել ևս 15-20 րոպե:
_Բանկաները կափարիչներով փակել, շրջել գլխիվայր և ծածկել տաք ծածկոցով կամ կտորով, մինչև որ դրանք ամբողջովին սառչեն: Այնուհետև պահեք սմբուկը զով, մութ տեղում:
Եթե ցանկանում եք, սմբուկի նախուտեստն անմիջապես մատուցել սեղանին, այն պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա: Բանջարեղենը բանկաների մեջ լցնել, փակեք սովորական կափարիչով, առանց ստերիլիզացման: Ամբողջ գիշեր թողնել սառնարանում սմբուկները լավ ներծծելու համար, իսկ հաջորդ օրը վայելեք համեղ կերակուրը:
Սխտորով սմբուկը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Համեղ աղցան բրոկոլիով
