Սմբուկը խորովածի համով. Անուշաբույր հիանալի խորտիկ

Պատրաստենք Սմբուկը խորովածի համով:

Սմբուկը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որով կարելի է տարբեր ուտեստներ պատրաստել:

Սմբուկը խորովածի համով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Սմբուկ 1 կգ

_Սոխ 300 գր

_Ջուր 300 մլ

_Աղ 1 ճաշի գդալ

_Շաքարավազ 2 ճաշի գդալ

_Քացախ 9% 80 մլ

_Համեմունք խորովածի համար 20 գր

_Պապրիկա և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

_Սխտոր 1 գլուխ

Սմբուկը խորովածի համով. Պատրաստման եղանակը

_Սմբուկը մաքրել և կտրատել 5 մմ հաստությամբ շերտերով։

_Սոխը կտրատել կիսաօղակներով:

_Տապակել սմբուկը բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, տապակել մաս-մաս ուժեղ կրակի վրա և լցնել տարայի մեջ։

_Մարինաջրի համար աղը և շաքարավազը լուծել ջրի մեջ, ավելացնել քացախը, հասցնել եռման աստիճանի, թողնել սառչի:

_Սմբուկն ու սոխը շերտերով լցնել տարայի մեջ և յուրաքանչյուր շերտին ցանել քերած սխտորը, վրան ցանել խորովածի համեմունքը։

_Լցնել մարինադը, վրան դնել ծանրոց և 6 ժամով դնել սառնարանը:

_Մարինացված սմբուկն արդեն կարելի է ուտել, բայց ավելի լավ է շարունակել և սա պահպանել ձմռան համար։

_Սմբուկները շարել բանկաների մեջ, մի փոքր սեղմել և լցնել մարինադը։

_Ծածկել կափարիչներով և դնել կաթսայի մեջ փռված սրբիչի վրա։

_Տապակի մեջ ջուրը լցնել, մինչև ուսերը և ստերիլիզացնել այն պահից, երբ ջուրը եռում է՝ 20 րոպե։

_Կափարիչները փակել, թողնել բանկաները սառչի։

_Պահել նկուղում կամ մառանում:

Այս աղցանը մատուցելիս կարելի է համեմել մայոնեզով և թարմ, քերած սխտորով, այդպես նախուտեստն էլ ավելի համեղ է և բուրավետ։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Սմբուկով աղցան