Սմբուկով մեժիվո. Միջազգային խոհանոցում լայն տարածում ունի այս համեղ ուտեստը

Սմբուկով մեժիվո. Միջազգային խոհանոցում լայն տարածում ունի այս համեղ ուտեստը

Ինձ համար հետաքրքիր ամառային ուտեստներից՝ սմբուկի մեժիվոն է`ավանդական բանջարեղենային նախուտեստը, որը սովորաբար մատուցվում է սառը վիճակում: Այն շատ համեղ է ստացվում և ես հաճախ եմ պատրաստում:

Բացի այդ, ընտանիքս պահանջում է այս ուտեստը ամառային սեզոնի սկսվելուն պես: Ես ձեզ հետ կիսում եմ այս բաղադրատոմսը:

Սմբուկով մեժիվո. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Սմբուկ 3 հատ

_Սոխ 2 հատ

_Լոլիկ 3 հատ

_Քացախ 1.5 ճաշի գդալ

_Սև պղպեղ (աղացած) 1 պտղունց

_Աղ 1 պտղունց

_Շաքար 1 ճաշի գդալ

_Աղացած կարմիր պղպեղ 1 պտղունց

_Ցորենի ալյուր` ըստ ճաշակի

_Արևածաղկի ձեթ` ըստ ճաշակի

Սմբուկով մեժիվո. Պատրաստման եղանակը

_Լվանալ և չորացնել սմբուկները, կտրել դրանք օղակներով և դնել ամանի մեջ:

_Օղակներին շաղ տալ աղ և խառնել: Թողնել առնվազն 30 րոպե, որպեսզի բանջարեղենից արտազատվի հյութը:

_Սմբուկը քամել և պղպեղ անել: Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը և տապակել օղակները երկու կողմերից՝ մինչև միջին դարչնագույնը, ալյուրի մեջ թաթախելուց հետո:

_Մաքրել և մանրացնել սոխը, տապակել թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն դահնա: Սմբուկներին ավելացնել սոխ և խառնել:

_Կտրել լոլիկը կտորներներով և տապակել տապակի մեջ:

_Այժմ պետք է մաքրել լոլիկը և մանրացնել բլենդերով կամ մաղով:

_Տոմատի խառնուրդին ավելացնել 6% քացախ, շաքար, կծու պղպեղ, աղ և խառնել:

_Լցնել լոլիկի մարինադը սմբուկի և սոխի վրա և զանգվածը դնել թույլ կրակի վրա:

_Եռալուց հետո ևս մի քանի րոպե եփել բանջարեղենը:

Բարի  ախորժակ:

Տեսանյութ

Սմբուկով ուտեստ 2 րոպեում