Պատրաստենք Սնկով Աղցան, այն ունի յուրահատուկ նուրբ համ։
Ցանկացած խոհարարական գրքում աղցանները բաժանում են տարբեր կատեգորիաների: Բաժանման հիմքում ընկած է բաղադրությունը, բաղադրիչների քանակը, գրանցման եղանակը, մթերքների խառնման աստիճանը։
Աղցանները կարելի է բաժանել ըստ կազմի մեջ ներառված մթերքների տեսակների։ Կան մսային, ձկնային, բանջարեղենային, մրգային, պանրով աղցաններ։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ բաղադրիչն է հիմնականը։ Հենց դա էլ, որպես կանոն, պետք է ճաշատեսակին ավելի շատ համ տա։
Բացի այդ, մթերքները կարող են լինել խաշած, տապակած կամ պահածոյացված: Այս գործոնը պետք է հաշվի առնել, որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես պատրաստել աղցան։
Սնկով Աղցան. Բաղադրիչները
_ սոխ — 1/2 հատ
_ աղ — ըստ ճաշակի
_ խնձոր — 1 հատ
_ մայոնեզ — 100 գ
_ մանանեխ — 1 թեյի գդալ
_ պահածոյացված եգիպտացորեն — 170 գ
_ քացախ 6% — 1 թեյի գդալ
_ հավի ձու — 3 հատ
_ շամպինիոններ — 300 գ
_ կանաչի — 1 փունջ
Սնկով Աղցան. Պատրաստման եղանակը
_ Սոխը պետք է կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Նույն կերպ մանրացնել միջուկին ու կեղևը հեռացրած խնձորը։
_ Սոխն ու խնձորը խառնել, մանանեխը ավելացնել զանգվածին, լցնել քացախը։
_ Եփած ձվերը, հովացնել ու մանրացնել քերիչի միջին ատամներով։
_ Աղ անել խնձորին ու սոխին, լավ խառնել։
_ Մաքրել սնկերի կեղևը, կտրատել փոքր շերտերով։
_ Տապակել սունկը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա և բաց կարմիր լինի։
_ Կանաչիները բավականին մանր կտրատել, լցնել տապակած շամպինիոնների վրա։
_Կտրատած ձվերը լցնել 20 սմ տրամագծով բացվող օղակի մեջ, շերտին քսել մայոնեզ։
_ Ձվի շերտի վրա լցնել եգիպտացորեն, նկարել մայոնեզի ցանց։
_ Եգիպտացորենի շերտի վրա լցնել նախապես քացախից քամած խնձորի և սոխի խառնուրդը։
_ Խնձոր-սոխի շերտին քսել մայոնեզ, մակերեսին ավելացնել տապակած սունկ և կանաչիներ, հավասարաչափ տարածել։
Թողեք, որ աղցանը կես ժամ հանգստանա սառնարանում։
Արդյունքում պարզ բաղադրիչներից ստացվում է համեղ և հագեցնող Սնկով Աղցան։
Աղցանի սունկը կարելի է փոխարինել անտառային սնկով։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ամանորյա աղցաններ
