Ճիշտ է, սովորական թթու շամպինիոններով ոչ մեկին չես կարող զարմացնել, բայց այսպիսի Սնկով աղցան մատուցելով կարող եք հիացնել շատերին:
Նման չափավոր աղի, հաճելիորեն քաղցր նախուտեստը՝ համեմունքների բուրավետ նոտաներով, բոլորին դուր է գալիս առաջին իսկ փորձից։
Ես սիրում եմ աղցանին ավելացնել տարբեր տեսակի բուլղարական պղպեղներ։ Կարմիր և կանաչ գույները պարտադիր են: Ցանկության դեպքում մարինադի մեջ կարելի է մի փոքր ճզմած սխտոր գցել, բայց առանց դրա էլ այն բավականին կծու է ստացվում։
Փակոցը պահպանվում է երկար ժամանակ, բայց վստահեցնում եմ, որ բացվելուց հետո բանկաները կդատարկվեն լույսի արագությամբ։
Սնկով աղցան. Բաղադրիչներ
_ Շամպինիոններ 1 կգ
_ Բուլղարական պղպեղ 1 կգ
_ Սոխ 500 գ
_ Շաքարավազ 200 գ
_ Աղ 80 գ
_ Քացախ 150 գ
_ Արևածաղկի ձեթ 100 գ
_ Դափնու տերև 3 հատ
_ Բուրավետ պղպեղ 7 հատ
_ Մաղադանոս ըստ ճաշակի
Սնկով աղցան. Պատրաստման եղանակը
_ Սոխն ու պղպեղը շերտերով կտրատել։
_ Սունկը լավ լվանալ, մաքրել ավելորդ մասերից։ Եթե սունկը մեծ է, կտրատեք, իսկ եթե փոքր է, ապա ամբողջությամբ փակեք:
_ Պատրաստեք մարինադը. խառնել քացախը, աղը, արևածաղկի ձեթը և շաքարավազը մինչև հարթ լինի: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ավելացնել աղ կամ քացախ։
_ Սունկը և պղպեղը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել մարինադը։ Կարող եք քերել 1 գազար (ըստ ցանկության)։ Այնուհետեւ ամեն ինչ միասին եռացնել մոտ 15 րոպե։
_ Բանկայի հատակին դնել դափնու տերև, բուրավետ պղպեղ և մի ճյուղ մաղադանոս։
_ Պատրաստի խորտիկը լցնել բանկաների մեջ և ստերիլիզացնել ևս 15 րոպե։
_ Կափարիչներով փակել բանկաները և փաթաթել դրանք վերմակով, թողնել մինչև ամբողջովին սառչեն:
Մատուցելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս նախուտեստը զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով կամ սամիթով։ Սա որոշակի թարմություն կհաղորդի սնկով աղցանին։
Բարի ախորժակ:
