Սնկով սերուցքային տերին. Առանց ջեռոցի հեշտությամբ պատրաստվող համեղ նախուտեստ 

Սնկով սերուցքային տերին կարող եք շատ հեշտությամբ պատրաստել։

Եթե ​​դուք երբեք չեք լսել տերինի մասին, թույլ տվեք ձեզ ներկայացնել այն: Սա ֆրանսիական խոհանոցի ճաշատեսակ է, ինչ-որ միջանկյալ բան պաշտետի և ջեռեփուկի միջև: Այն կարելի է պատրաստել մսով, ձկով, բանջարեղենով կամ սնկով։

Բաղադրիչները կարելի է մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի օգնությամբ կամ կտրատել շերտերով։ Սովորաբար տերինը պետք է թխել, բայց ոչ այս դեպքում։

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մեկ թավա բաղադրիչները խառնելու համար և սառնարանում դնելու համար նախատեսված ձևաման: Ես խորհուրդ եմ տալիս վերցնել սիլիկոնե ձևաման, որպեսզի հեշտությամբ կարողանաք հեռացնել նախուտեստը:

Սնկով սերուցքային տերին. Բաղադրիչներ

_ Շամպինիոններ 600 գ

_ Արևածաղկի ձեթ 1,5 ճաշի գդալ

_ Աղ 1 թեյի գդալ

_ Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի

_ Թթվասեր 350 գ

_Սերուցք 200 մլ

_ Ժելատին 20 գ

_ Ջուր 70 մլ

_ Սամիթ 50 գ

_ Սխտոր 3 պճեղ

Սնկով սերուցքային տերին. Պատրաստման եղանակը

_ Ժելատինը լցնել սառը ջրի մեջ, խառնել և դնել մի կողմ, որպեսզի ուռչի։

_ Սունկը մանր կտրատել։

_ Տապակը տաքացնել արևածաղկի ձեթով և տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

_ Սունկին ավելացնել թթվասերն ու սերուցքը, աղն ու պղպեղը։ Կրակը հասցնել նվազագույնի:

_ Երբ սերուցքային սոուսը սկսում է եռալ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու ճզմած սխտորը։

_ Ավելացնել ուռած ժելատինը և խառնել բաղադրիչները մինչև լուծվեն։

_ Սերուցքային սոուսով սունկը լցնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ։

_ Սպասեք, որ մի փոքր սառչի, իսկ հետո կաղապարը թաղանթով ծածկել և դնել սառնարանը, մինչև ժելատինը պնդանա։

Ֆրանսիական տերինը պնդանալու համար կպահանջվի 4-5 ժամ, բայց ավելի լավ է գիշերը թողնել սառնարանում։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ժուլիեն սնկով և հավի մսով