Սպանախով և Ձվով Պիրոգ. Թեթև ուտեստ` Համերի նուրբ համադրությամբ, որը մեզ համար սովորական դարձած մթերքները նոր տարբերակով է մատուցում:
Շատերի խոհարարական փորձառությունները, որպես կանոն, սահմանափակվում են պինդ խաշած ձվով կամ սովորական ձվածեղով: Գուցե ոմանք սրանով կարող են բավարարվել, բայց իրականում խոհարարական հմտությունները զարգացնելու համար երբեք ուշ չէ: Մանավանդ որ իրականում սովորական ձվերի պատրաստման բազում տարբերակներ կարելի է գտնել: Առաջարկում ենք փորձել պատրաստել այս իտալական կարկանդակը` սպանախով և ձվով:
Содержание
Սպանախով և ձվով պիրոգ. Բաղադրիչներ
Լցոնի համար
- 200 գ սպանախ
- 100 գ կաթնաշոռ
- 200 գ պանիր
- 4 ճաշի գդալ քերած պարմեզան
- 8 ձու
- աղ
Խմորի համար
- 100 գ կարագ
- 5 ձվի դեղնուց
- 1,5 բաժակ ցորենի ալյուր
- 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 ճաշի գդալ թթվասեր
- աղ, պղպեղ` ըստ ճաշակի
- 100 մլ սառը ջուր
Սպանախով և ձվով պիրոգ. Պատրաստման եղանակը քայլ առ քայլ
- Հարել կարագը մինչև փարթամ փրփուր ստացվի: Շարունակելով հարել, հերթով ավելացնել ձվի դեղնուցները:
- Ավելացնել թթվասեր և մաղած ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը, լցնել ջուրը: Խմորը արագ հունցեք: Ծածկեք կպչուն թաղանթով և 30 րոպեով դրեք սառնարանի մեջ:
- Մաքրեք սպանախը, կտրեք կոշտ մասերը տերևներից: Լվացեք տերևները և կտրեք շերտերով: Դասավորեք քամոցի մեջ: Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը, ավելացնել աղը:
- Ընկղմեք քամոցը եռացող ջրի մեջ և թողեք 2 րոպե: Ջուրը քամեք: Խոշոր քերիչով անցկացնել պանիրը և կաթնաշոռի հետ միասին ավելացնել սպանախին, մանրակրկիտ խառնել: Աղ և պղպեղ արեք ըստ ճաշակի:
- Հանեք խմորը սառնարանից: Կտրեք ափի չափով մի կտոր և դրեք այն սառցախցիկը: Մեկ այլ կտորից խմորը գրտնակեք 3 սմ լայնությամբ և ձևամանի տրամագծի երկայնքի երկարությամբ: Խմորի մնացած մասը գնդել, դնել նախապես յուղած ձևամանի կենտրոնում և ձեռքերով տարածել ձևամանի մեջ՝ սկսած գնդի կենտրոնից, հավասարաչափ բաշխեք ամբողջ խմորը ձևամանի մեջ: Շերտի հաստությունը պետք է լինի մոտ 0,3-0,5 սմ: Որպեսզի խմորը չբարձրանա և թխման ընթացքում տեղից չխառնի լցոնը, ստորին շերտի վրա դանակով կամ պատառաքաղով կտրվածքներ արեք:
- Ձվերը պետք է պինդ խաշել և կեղևահան անել: Ձևամանի մեջ դնել խմորի վրա այնպես, որ դրանք իրարից մոտավորապես հավասար հեռավորություն ունենան: Ձվերի վրա լցրեք սպանախը: Հարթեցրեք կարկանդակի մակերեսը: Ծածկեք կարկանդակի վերին մասը խմորի բարակ շերտով:
- Հանեք խմորի սառեցված կտորը, քերեք այն կարկանդակի վրա խոշոր քերիչով, որպեսզի ամբողջ լցոնումը ծածկվի: Կարկանդակի վրա քերած պարմեզան ցանել և 45-50 րոպե թխել ջեռոցում, որը նախապես տաքացված է եղել մինչև 180- С:
Ձվով համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստների հետաքրքիր տարբերակներ ենք առաջարկում նաև տեսանյութում: Կարող եք ինքներդ համոզվել:
5 Արագ ՆԱԽԱՃԱՇ Ձվածեղ Պատրաստելու Փոխարեն
Բարի ախորժակ:
