Վարունգը տակառի մեջ. Համեղ թթու, որն անփոխարինելի է խնջույքի սեղանին, կամ աղցաններ պատրաստելիս:
Որքան ինձ հիշում եմ, միշտ շատ եմ սիրել տնական թթու վարունգ: Մանկության տարիներին միշտ սեղանից դա էի թռցնում, իսկ հասուն տարիքում սկսեցի բաղադրատոմսեր հավաքել: Առանձնահատուկ սեր ունեմ տակառի մեջ թթու դրած վարունգի նկատմամբ: Խրթխրթան և հյութեղ վարունգները հիանալի են թեե վինեգրետի համար և թե որպես խորտիկ:
Բայց ես եմ կարող բնականարում տեղավորել կաղնու տակառ: Այնպես որ, ես ստիպված էի ելք փնտրել: Եվ պարզվեց, որ պլաստմասե տարայի մեջ պատրասստվող վարունգը ոչ մի կերպ չիզիջում տակառի մեջ պատրաստվածին: Կարելի է վերցնել մեծ աման, գյուղում հավաքել անուշահոտ թարմ տերևները և թթու դնել պլաստմասե տարայի մեջ: Ընդամենը մեկ շաբաթ անց այն արդեն կգրավի իր տեղը սեղանին:
Վարունգը տակառի մեջ. Բաղադրիչները
_Վարունգ 4 կգ
_Ծովաբողկի տերևներ 8 հատ
_Բալի տերևներ 30 հատ
_Ազնվամորու տերևներ 20 հատ
_Հաղարջի տերևներ 20 հատ
_Դափնու տերևներ 3 հատ
_Սխտոր 50 գ
_Հալապենյո պղպեղ 30 գ
_Քաղցր պղպեղ 5 հատ
_Սամիթի հովանոցներ 6 հատ
_Ջուր 4 լ
_Աղ 240 գ
Վարունգը տակառի մեջ. Պատրաստման եղանակը
_Լցնել վարունգը մեծ ամանի մեջ, վրան ավելացնել խմելու ջուր և թրջել 6 ժամ:
_Բոլոր պարագաները մանրակրկիտ լվանալ, եռացրած ջրով ողողել թթվի ամանը և սկսել հավաքել թթուն:
_Ներքևում դնել տերևների կես մասը` սկսելով ծովաբողկից, ավելացնել 25 գրամ սխտոր, 15 գրամ հալապենյո, 5 պղպեղի հատիկ, սամիթ և վրան շարել վարունգը: Հիմա նորից դնել սխտորը, տերևները, այս անգամ վերջացնելով ծովաբողկի տերևներով:
_Ջրի մեջ լուծել աղը և աղաջուրը լցնել վարունգի վրա: Ծածկել տախտակով և վերևում դնել 6-10 լիտր շշերով ջուր: Թողնել 5-7 օր տաք տեղում:
Վարունգը շատ փխրուն և համեղ է ստացվում, ինչպես տակառի մեջ: Եվ եթե կաղնու մի քանի տերեւ ավելացնեք, ապա պլաստմասե տարայի վարունգի համը բոլորովին չի տարբերվի տակառի թթվից: Այս վարունգը հիանալի կերպով կլրացնի կարտոֆիլով և մսով ընթրիքը, և այն պարզապես անփոխարինելի է խնջույքի համար:
Վարունգը տակառի մեջ պատրասստ է:
Բարի ախորժակ:
