Վարունգով ձմեռային աղցան առանց քացախի: Այս պահածոն ձմռանը բացելիս մի պահ կվերադառնաք ամառվա տաք օրերը:
Ձմռան համար առանց քացախի աղցանը բոլորին դուր կգա: Պարզապես մատները հետը կուտեք, այնքան համեղ է ստացվում:
Պատրաստման գործըթացը շատ պարզ է, բայց արդյունքն աննկարագրելի է: Անպայման պատրաստեք այս պարզ բաղադրատոմսով հրաշք պահածոն:
Վարունգով ձմեռային աղցան առանց քացախի. 4 լիտրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Լոլիկ 2.5 կգ
_Վարունգ 500 գ
_Կաղամբ 700 գ
_Բուլղարական պղպեղ 4 հատ
_Համեմ և սամիթ՝ ըստ ճաշակի
_Աղ 2 ճաշի գդալ
_Դափնու տերև
_Սև պղպեղ 3-4 հատ
_Սխտոր 1 գլուխ
Վարունգով ձմեռային աղցան առանց քացախի. Ինչպես պատրաստել
_Մաքրել լոլիկը, հանել պոչերը և կտրեք կտորներով: Կտրել վարունգն օղակներով, իսկ կաղամբը` միջին չափի խորանարդներով:
_Այնուհետև բուլղարական պղպեղը կտրել շերտերով, լավ մանրացնել սխտորը: Ավելացնել սամիթ և համեմ ըստ ճաշակի, խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել աղը:
_Յուրաքանչյուր բանկայի ներքևում պետք է դնել դափնու տերև և սև պղպեղի մի քանի հատիկ:
_Ստացված աղցանը լցնել բանկաների մեջ, այնուհետև ստացված հյութն ավելացնել յուրաքանչյուր բանկայի վրա:
_Բանկաները ծածկել կափարիչներով, դնում կաթսայի մեջ, որի ներքևի մասում նախապես պետք է փռել սրբիչ:
_Կաթսայի տակ կրակը վառել և մանրէազերծել բանկաների 25-30 րոպե եռացող ջրի մեջ: Այնուհետև հանել բանկաները, ամուր փակել կափարիչները հարմարանքով: Բանկաները գլխիվայր շրջել և թողնել, որ ամբողջովին սառչեն:
Ձմռան համար աղցանը պատրաստ է, կարելի է բավական երկար պահել: Այն ստացվում է անհավանական համեղ, նուրբ, անուշաբույր:
Վարունգով ձմեռային աղցանն առանց քացախի պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
