Վարսակի բլիթներ գազարով. Առողջ ապրելակերպի անփոխարինելի կերակուր
Վարսակի շիլան անփոխարինելի է իմ խոհանոցում: Երբ ավելի փոքր էի, նախաճաշին միայն մրգերով վարսակի ալյուր էի ուտում: Այդ պատճառով միշտ նիհար էի եղեգի պես: Հիմա, երբ երեխաներս և ամուսինս բազմազանություն են պահանջում, ես պատրաստում եմ քաղցր վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ իմ ընտանիքի համար, իսկ ինձ համար` թեթև վարսակի ալյուրի բլիթներ:
Վարսակի ալյուրով թխվածքները համարվում են դիետիկ: Իհարկե, ամեն ինչ կախված է նրանից, թե տանտիրուհին որքան շաքար ու կարագ է լցնում խմորի մեջ: Օրինակ ՝ նույն կեքսները կարելի է պատրաստել թե՛ մեծ կալորիականությամբ, թե՛ դիետիկ:
Վարսակի բլիթներ գազարով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Կաթնաշոռ 250 գ
- Ցորենի ալյուր 160 գ
- Վարսակի ալյուր 70 գր
- Արևածաղկի ձեթ 1 ճաշի գդալ
- Փխրեցուցիչ 10 գ
- Աղ 0.5 թեյի գդալ
Վարսակի բլիթներ գազարով. Պատրաստման եղանակը
- Առաջին հերթին, գազարը քերել մանր քերիչով: Ցանկացած յուղայնության կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, դրա վրա ավելացնել մի փոքր աղ և վարսակի ալյուր: Խառնել բաղադրիչները:
- Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչի հետ, աստիճանաբար խառնուրդը լցնել գազարի և կաթնաշոռի ամանի մեջ՝ խառնուրդը գդալով հունցելով:
- Հունցել ամուր, միատարր խմոր: Այն պետք է մի փոքր կպչի ձեռքերին: Անհրաժեշտության դեպքում խմորին մի քիչ ավել կամ պակաս ալյուր ավելացնել: Ամեն ինչ կախված է կաթնաշոռի խոնավությունից:
- Պատրաստի խմորը բաժանել 6 մասի: Ձևավորեք դրանցից բլիթներ: Վրան կտրվածքներ անել: Դրանք տեղափոխել նախապես յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի մեջ:
- Բլիթների վրա ջուր քսել, շաղ տալ դրանց վրա վարսակի ալյուր: Վարսակի ալյուրի փոխարեն ես երբեմն օգտագործում եմ կտավատի, արևածաղկի կամ քնջութի սերմեր:
- Պատրաստել վարսակով բլիթներ 10 րոպե 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 180 աստիճան: Թխել ևս 15-20 րոպե:
Ես խորհուրդ եմ տալիս մատուցել վարսակի բուլկիներ ամբողջովին հովացած: Երբ տաք է, դրանք ներսից մի փոքր խոնավ են: Կարող է թվալ, որ դրանք թխված չեն: Բայց դրանք իրականում կատարյալ հյուսվածք են ստանում հովանալուց հետո:
Վարսակի բլիթները գազարով պատրաստ են:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Դդումով բիսկվիտ
