Տապակած լյարդ սխտորով. Այս նուրբ ուտեստին հեշտ է սիրահարվել, դժվար է հիասթափվել դրանից և անհնար է մոռանալ այն: Եթե դա այդպես չլիներ, մեր ընտանիքը տապակած լյարդ չէր ուտի: Ժամանակին այս կերպ տապակած լյարդը մեզ մոտ բարձր գնահատականի չէր արժանանում: Ոչ կաթը, ոչ թթվասերը չէին կարողանում որևէ կերպ բարելավել ուտեստի համը և այն մեզ դուր չէր գալիս: Այդպես էր, քանի դեռ մայրս չգտավ այս բաղադրատոմսը:
Բույրն անհավատալի է, տապակվում է 15 վայրկյանում և ավելի նուրբ համ ունի, քան խորովածը: Ձեզ հետ կիսում ենք այս ընտրյալ բաղադրատոմսը, որն ընդմիշտ կփոխի վերաբերմունքն այս մթերքի նկատմամբ:
Մենք վերցրել ենք գառան լյարդ. Այն այնքան քնքուշ է: Այնուամենայնիվ, եթե չգտնեք այն վաճառքում, փորձեք նախապատվությունը տալ հորթի լյարդին:
Տապակած լյարդ սխտորով. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Գառան լյարդ 500 գ
_Համեմ 20 գ
_Սոխ 0,5 հատ
_Ռեհան՝ ըստ ճաշակի
_Սումակ (թթվաշ համեմունք)՝ ըստ ճաշակի
_Կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
_Տավարի ճարպ 70 գ
_Սխտոր 3 պճեղ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
Տապակած լյարդ սխտորով. Պատրաստման եղանակը
_Կտրել սոխը կես օղակներով կամ քառորդ մասերով և թրջել ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունն անցնի: Այս ընթացքում համեմն ու ռեհանը կտրել մանր կտորներով:
_Կանաչիները խառնել սոխի, սումակի հետ և լցնել ափսեի մեջ բուրգի տեսքով:
_Մաքրված լյարդը կտրել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով (առնվազն, հակառակ դեպքում շատ չոր կլինի): Այդ ընթացքում տապակի մեջ հալեցնել կովի ճարպը և հալված յուղի վրա մի քիչ բուսական յուղ լցնել, որպեսզի խառնուրդը չծխի:
_Կտրել սխտորը շերտերով, ավելացնել մի քանի սոխի օղակներ և լյարդը դնել տաք տապակի մեջ: Անմիջապես անջատել կրակը: Տապակել լյարդը 25 վայրկյան երկու կողմերից (առանց կեղևի առաջանալուն սպասելու), ապա դնել կանաչիների բարձիկի վրա: Համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի: Վերջ, ուտեստը կարող եք մատուցել
Մանուշակագույն ռեհանը, համեմը և, իհարկե, թթվաշ սումակն ուտեստին հատուկ համ են հաղորդում: Մի անտեսեք այս պարզ աղցանը:
Տապակած լյարդը սխտորով պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Տավարի մսով լանգետ
