Տապակած տոլմա. Լցոնած կաղամբ սոուսով
Հյուրընկալ տանտիրուհու համար հանգստյան օրերը լիարժեք չեն լինի, եթե, ի թիվս այլ հաճույքների, սեղանի վրա չկա համեղ ու բուրավետ տոլմայի ափսե: Իհարկե, ամենահամեղը մայրիկի պատրաստածն է:
Տոլման ոչ ոք քիչ չի պատրաստում: Եթե եփում եք, ապա մեծ կաթսայով, որպեսզի բոլորին բավարարի և մի բան էլ ավելի:
Ինչպես ցանկացած դասական ուտեստի դեպքում, տոլմայի պատրաստման բազմաթիվ տարբերակներ կան: Մենք ձեզ կներկայացնենք միսով, բանջարեղենով, նրբաբլիթներով, կաղամբով տոլմայի հատուկ բաղադրատոմս:
Բարակ նրբաբլիթ պատրաստելու համար կարող եք օգտվել մեր ներկայացրած բաղադրատոմսից: Կաղամբի տերևները ցողունից արագ առանձնացնելու համար կարող եք դնել միկրոալիքային վառարանում:
Տապակած տոլմա. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Սպիտակ կաղամբ 500 գ
- Կաթ 1 բաժակ
- Ջուր 1 բաժակ
- Ձու 1 հատ
- Ցորենի ալյուր 1 բաժակ
- Շաքար 1 ճաշի գդալ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Սոդա 0.5 թեյի գդալ
- Խոզի միս 300 գ
- Սոխ 1 հատ
- Գազար 1 հատ
- Սև պղպեղ (աղացած)` ըստ ճաշակի
- Տոմատի սոուս 100 մլ
- Թթվասեր 100 գ
- Դափնու տերև 3 հատ
- Սամիթ 0,5 փունջ
- Արևածաղկի ձեթ 2 ճաշի գդալ
- Մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի
Տապակած տոլմա. Պատրաստման եղանակը
- Պատրաստեք բարակ նրբաբլիթներ: Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարը, սոդան և մի պտղունց աղ: Ձու ավելացնել, լցնել արևածաղկի ձեթ, կաթ և ջուր, մանրակրկիտ խառնեք այնպես, որ ոչ մի գնդիկ չմնա:
- Նրբաբլիթները տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ:
- Կաղամբի տերևների վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի դրանք փափկեն: Թողնել 15 րոպե:
- Պատրաստել կաղամբով տոլմաները: Խոզի միսը սոխի և գազարի հետ միասին անցկացնել մսաղացով: Ըստ ճաշակի աղ, պղպեղ և մշկընկույզ ավելացնել:
- Նրբաբլիթները կտրատել փոքր խորանարդներով և լցնել դրանք աղացած մսի վրա, խառնել ամբողջը:
- Պատրաստել տոմատի սոուս: Խորը ամանի մեջ խառնել տոմատի սոուսը, թթվասերը և կտրատած սամիթը: Ավելացնել աղ, պղպեղ` ըստ ճաշակի, և դափնու տերևներ:
- Կաղամբի տերևից կտրել հաստ մասերը: Լցոնի մի մաս դնել կենտրոնում, եզրերը ներս բերելով, ամուր փաթաթել:
- Փաթույթները թաթախել ալյուրի մեջ և թեթև տապակել արևածաղկի ձեթով:
- Կաղամբով գլանափաթեթները շարել կաթսայի մեջ, վրան լցնել լոլիկի սոուսը: Ցածր կրակի վրա եռալուց հետո եփել մեկ ժամ:
Տոլման ոչ միայն սնունդ է, այլ ընտանիքի միասնության յուրատեսակ խորհրդանիշ, բայց ցանկալի է այն ավելի բազմազան դարձնել:
Ընտանիքի հետ միասին ավելի հաճախ մի սեղանի շուրջ հավաքվեք և լավ ուտեստներ վայելեք:
Տապակած տոլման պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կաղամբով տոլմա
