Ամեն տարի Ամանորի տոների նախաշեմին վերածնվում է բանավեճն այն մասին, թե արդյոք Օլիվիե աղցանի նման տարբերակն իրավունք ունի՞ գոյություն ունենալու։ Իսկ հիմնական խոչընդոտը երշիկն է։
Ոմանք ասում են, որ սա ուղղակի անընդունելի է, ասում են՝ ձեզ համար դժվա՞ր է միս կամ թռչնամիս եփել։ Մյուսներն ասում են, որ եթե իսկապես բարձրորակ երշիկ օգտագործեք, ապա այն ոչ մի կերպ չի փչացնի աղցանի համը։ Այսպես ավելի պարզ է, մատչելի և անկեղծ ասած՝ համեղ:
Օլիվիե աղցան. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Կարտոֆիլ 3 հատ
_Միջին չափի գազար 2 հատ
_Ձու 3 հատ
_Եփած երշիկ 250 գր
_Թթու վարունգ 2 հատ
_Պահածոյացված կանաչ ոլոռ 150 գր
_Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
_Կանաչ սոխի ճյուղեր
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Օլիվիե աղցան. Պատրաստման եղանակը
_Օլիվիեի համար կարտոֆիլը և գազարը լավ լվանալ խոզանակով և եփել:
_Ձվերը պինդ խաշել։ Եփած բաղադրիչները թողնել սառչի։
_Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը։ Կլպել և մանրացնել մանր կտորներով։
_Մաքրել և կտրատել ձվերը։ Երշիկը և թթու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդներով։
_Լցնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ, ավելացնել պահածոյացված կանաչ ոլոռ և խառնել:
_Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել մայոնեզը (աղցանը չպետք է շատ չոր լինի) և խառնել։
_Լվանալ և չորացնել կանաչ սոխը։ Կտրել այն երկար ճյուղերով և ուղղահայաց դասավորել աղցանի ամանի երկայնքով և զգուշորեն լցնել պատրաստի աղցանը, որից հետո կարող եեք մատուցել:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
3 Նոր ամանորյա աղցաններ
