Ֆրանսիական բագետ. Համեղ ու խրթխրթան հաց

Գիտե՞ք արդյոք, որ ֆրանսիական բագետը ունի որոշակի հաստատված հատկություններ: Օրինակ՝ արտադրանքի երկարությունը պետք է լինի 65 սմ, իսկ քաշը՝ 250 գ: Ընդունված է բագետը կտրատել ձեռքով, ինչպես դա ընդունված էր միջնադարում:

Փորձված բան է, ապուրի համար լավագույն չորահացերը պատրաստվում են բագետից: Մենք դեռ չենք խոսում սենդվիչների տեսքով հագեցնող խորտիկների մասին: Ուրեմն ինչու՞ ինչ-որ տեղ գնալ ու գնել, երբ տանը կարող ես բագետ պատրաստել:

Ֆրանսիական բագետ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Ցորենի ալյուր 400 գ

_Խմորիչ 4 գ

_Աղ 8 գ

_Ջուր 300 մլ

Ֆրանսիական բագետ. Պատրաստման եղանակը

_Ցորենի ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, խառնել աղի հետ: Խմորիչը լուծել ջրի մեջ, մինչև հարթ մածուկ ստացվի: Հեղուկը լցնել ալյուրի վրա, խմորը հունցել:

_Ծածկել ամանը սննդային թաղանթով և խմորը թողնել 15 րոպե: Այս ժամանակից հետո խմորը կրկին հունցել: Այն պետք է մոտ կրկնակի չափով մեծանա:

_Կրկին ծածկել սննդային թաղանթով, թողեք մեկ ժամ:

_Այժմ խմորը կրկին գդալով խառնեք և կրկին մեկ ժամ թողեք այն ծածկված սննդի թաղանթով:

_Այս ժամանակից հետո սեղանին ալյուր ցանել, խմորը դնել վրան: Զգուշորեն հունցել:

_Խմորը բաժանել երեք մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը պետք է գլորել գնդաձև: Գնդիկները ծածկել ալյուրով, թողնել 20 րոպե: Այնուհետև ձգել գնդիկները, հերթով ոլորել գլանաձև:

_Ալյուր ցանել խմորի երշիկների վրա բոլոր կողմերից: Ծածկել դրանք մաքուր սրբիչով, թողեք հանգստանան 10 րոպե:

_Դրանից հետո խմորները դնել յուղաթղթով ծածկված տապակի վրա, և սուր դանակով հատումներ անել:

_Թխել բագետը 25–35 րոպե 240 աստիճանի տաքացած ջեռոցում, ջրով մի տապակ դնելով ներքևի դարակի վրա: Կեղևը պետք է ստանա ոսկե- շագանակագույն երանգ:

Մատուցեք բագետը մի փոքր սառեցված: Դա կհեշտացնի կտրելու պրոցեսը:

Ֆրանսիացիներն այս հացով պատրաստում են հիանալի բուտերբրոդներ կարագով, պանիրով ​​և խոզապուխտով նման թխած ապրանքներից: Ջեմը կամ մեղրը նույնպես լավ ընտրություն են:

Պատրաստեք և համտեսեք այս պասային հացը:
Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ

Ֆիթնես հաց