Անսովոր Պելմենի յուրահատուկ բաղադրիչով. Պատրաստեք ու զարմացրեք բոլորին

Պատրաստենք անսովոր Պելմենի յուրահատուկ բաղադրիչով, որը ոչ ոք չի կռահի:

Սկզբում պելմենը համարվում էր ուրալյան ճաշատեսակ, որը լիարժեքորեն հագեցնում էր բավականին վայրի և բարդ տարածաշրջանի մարդկանց։

Այս նրբագեղությունը հայտնվեց 15-րդ դարում և արագորեն հայտնի դարձավ Ռուսաստանում: Պելմենիները պատրաստում էին ոչ միայն մսի միջուկից։ Սննդամթերքի պակասի պատճառով որպես բաղադրիչ օգտագործվում էր նաև ենթամթերքը։

Փորձենք եփել համեղ պելմենիներ հավի քարաճիկով լցոնելով։

Անսովոր Պելմենի յուրահատուկ բաղադրիչով. Բաղադրությունը

_ ալյուր — 1250 գ

_ աղացած սև պղպեղ — 5 գ

_ ջուր — 500 գ

_ աղ — 28 գ

_ հավի ձու — 3 հատ

_ սխտոր — 50 գ

_ սոխ — 300 գ

_ հավի քարաճիկ — 1,2 կգ

_ խոզի ճարպ — 300 գ

Անսովոր Պելմենի յուրահատուկ բաղադրիչով. Պատրաստման եղանակը

_ Սեղանի մակերեսին ալյուր ցանել։ Ալյուրը բլրի նման լցնել, մեջը փոս անել, դրա մեջ ավելացնել ձու, 10 գրամ աղ և ջուր։

_ Խմոր հունցել, մեկ մեծ գունդ կազմել, այն ծածկել խորը տարայով և թողնել մի քանի րոպե մնա։ Խմորը նորից հունցել, միատարր վիճակի բերել։

_ Սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել:

_ Քարաճիկները նույնպես պետք է լվանալ, մաքրել ավելորդ մասերը և աղալ մսաղացով։

Հուշում. եթե չեք ցանկանում ձեռքով մաքրել քարաճիկի թաղանթները, երակները, կարող եք միսը երկու անգամ անցկացնել մսաղացի միջով։

_ Անհրաժեշտ է նաև մսաղացով խոզի ճարպը և սոխի կտորները մանրացնել ընդհանուր տարայի մեջ։ Խառնել բաղադրիչներն ու աղը։

_ Պատրաստի աղացած միսը դնել սառնարանում, որպեսզի ճարպը սառչի։

_ Խմորը գրտնակել մեծ և բարակ շերտով, մոտ 1-2 մմ հաստությամբ։ Շերտից կտրել շուրջ 5 սմ տրամագծով շրջանակներ։

_ Խմորի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել մոտ 5 գրամ աղացած միս և պելմենիներ կազմել։

Մնում է միայն եփել պելմենինները և վայելել այս հրաշալի ուտեստը, որը լավ համադրվում է թթվասերի կամ մայոնեզի հետ:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Համեղ պելմենի