Առանց մսի կոտլետներ. Համեղ կոտլետներ ոլոռով և սխտորով
Սեզոնային մթերքի օգտագործումը լավագույն արդյունքն է տալիս ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ: Երբ քաղցր ոլոռը մատչելի է սեզոնին, ինչու չպատրաստել սխտորով համեմված կոտլետներ, որոնք կարելի է տապակել մի փոքր յուղով:
Կոտլետներում կան մանրաթելեր, սպիտակուցներ և ածխաջրեր, թեթև են, բայց հագեցնող: Պատրաստեք դրանց երեկույթի համար, նախաճաշին կամ որպես խորտիկ: Երեխաները և մեծահասակները սիրում են ոլոռով կոտլետներ:
Содержание
Առանց մսի կոտլետներ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Բուսական յուղ 1/4 բաժակ
- Աղ `ըստ ճաշակի
- Կարմիր չիլի պղպեղ 1/4 թեյի գդալ
- Քրքում 1/2 թեյի գդալ
- Գարամ մասալա 1 1/2 թեյի գդալ
- Անանուխ 1 ճաշի գդալ
- Համեմ 3 ճաշի գդալ
- Կանաչ չիլի պղպեղ 40 գր
- Սխտոր ճզմած 1 թեյի գդալ
- Կոճապղպեղ 1 թեյի գդալ
- Սոխ 1 հատ
- Սպիտակաձավար 3 ճաշի գդալ
- Բրինձ 1/2 բաժակ
- Սոյայի միս 1/2 բաժակ
- Կանաչ ոլոռ 2 բաժակ
Առանց մսի կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը
- 2-3 րոպե կանաչ ոլոռը եփել աղած ջրի մեջ, քամել և սառեցնել: Պատրաստի ոլոռը մանրացնել բլենդերով կամ այլ եղանակով մինչև կոշտ մածուկ ստացվի:
- Թրջել սպիտակ բրինձը տաք ջրի մեջ մոտ 2 րոպե: Քամել և դնել մի կողմ, մինչև օգտագործվի:
- Թավայի մեջ տաքացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ: Կլպած և մանր կտրատած սոխն ավելացնել տաք թավայի մեջ և տապակել այնքան, որ թեթևակի փափկի:
- Թավայի մեջ ավելացնել կոճապղպեղի և սխտորի մածուկները և խառնելով տապակել, մինչ հարուստ հոտը վերանա: Կաթսայի մեջ ավելացրեք քրքումի փոշի, կարմիր չիլի փոշի և գարամ մասալա: Խառնելով այս ամենը եփել ցածր կրակի վրա մոտ մեկ րոպե:
- Այժմ կաթսայի մեջ ավելացնել սոյայի հատիկները (միսը) և կտրատած կանաչ չիլին, համեմեք աղով և եփել մոտ 2 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Կաթսան հանել կրակից, պարունակությունը տեղափոխել ամանի մեջ և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Նախապես պատրաստված կանաչ ոլոռի մածուկը ավելացնել սոյայի խառնուրդին, հետո ավելացնել գարամ մասալա կամ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած համեմի և անանուխի կտրատած տերևներ: Համեմել աղով, լավ խառնել, մինչև բոլոր բաղադրիչները համատեղվեն:
- Այժմ ավելացնել մի քիչ սպիտակաձավար և նախապես թրջված կամ կիսաեփ բրինձ: Համեմել աղով, լավ խառնել:
- Խառնուրդը բաժանել 10-12 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրից ձևավորել կոտլետներ` օգտագործելով հատուկ կաղապար կամ ուղղակի ձեռքերով:
- Պատրաստի կոտլետները երկու կողմերից թավալել սպիտակաձավարի մեջ և տապակելուց առաջ թողեք սառնարանում 10 րոպե:
- Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ և կոտլետները տապակել այնքան ժամանակ, մինչև դրանք ունենան փխրուն կեղև և ստանան գեղեցիկ գույն:
Առանց մսի կոտլետները պատրաստ են: Մատուցեք տաք կոտլետները սոուսով կամ մայոնեզով:
Բարի ախորժակ
Տեսանյութ
Համեղ ջեռեփուկ
