Այսօր ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել արագ կարկանդակներ կարտոֆիլով: Սովորաբար դրանք պատրաստում եմ նախորդ օրվա կարտոֆիլի պյուրեից: Լցոնը շատ է, իսկ խմորը՝ նվազագույն:
Հիշում եմ՝ փոքր ժամանակ տատիկս ասում էր, որ լավ տնային տնտեսուհին երբեք ոչինչ դեն չի նետում։ Նա ինքը երբեք սննդամթերքը դեն չէր նետում, այլ միշտ մտածում էր, թե ինչպես կարելի է օգտագործել մնացորդները նոր ուտեստներ պատրաստելու համար:
Արագ կարկանդակներ կարտոֆիլով. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Ձու 2 հատ
_Թթվասեր 100 գ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_Ցորենի ալյուր 5 ճաշի գդալ
_Կարտոֆիլ 1 կգ
_Կանաչ սոխ 1 փունջ
_Մաղադանոս 1 փունջ
_Կաթնաշոռ 50 գ
_Կարագ 50 գ
Արագ կարկանդակներ կարտոֆիլով. Պատրաստման եղանակը
_Եթե արդեն ունեք պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե, ապա ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 15 րոպե: Եթե պատրաստում եք զրոյից, ապա նախ կարտոֆիլը եփեք, տրորեք և խառնեք կարագի հետ։
_Հետո կանաչ սոխն ու թարմ մաղադանոսը մանր կտրատել։ Միավորել կարտոֆիլի միջուկի հետ։ Աղ, պղպեղ անել ըստ ճաշակի։
_Խոշոր քերիչով քերել կոշտ պանիրը և լցնել խյուսի վրա, ամեն ինչ լավ խառնել։
_Դրանից հետո պետք է պատրաստել ամենապարզ խմորը: Դրա համար ես ցանկացած յուղայնությամբ թթվասերին ավելացնել հավի ձու և պատառաքաղով հարել մինչև հարթ լինի: Աղ անել ըստ ճաշակի։
_Հետո ցորենի ալյուրը մաղել ու հարիչով հարել խմորը, այն պետք է մի քիչ ավելի ջրիկ լինի, քան նրբաբլիթի խմորը։
_Այժմ կարտոֆիլի միջուկից հարթ շրջանակներ կազմել։ Սկզբում փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել, իսկ վերջում ուղղակի ճաշի գդալով հարթեցնել։
_Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շրջանակ պետք է մանրակրկիտ թաթախել խմորի մեջ և տաք բուսական յուղով տապակել: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել զտված բուսական յուղ։
_Տապակել կարկանդակները յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե միջին կրակի վրա, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե կեղև:
Արագ կարկանդակները կարտոֆիլով համեղ են:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Ընտիր պեռաշկի
