Իհարկե, ոմանք կվրդովվեն, ասում են, չի կարելի անվանել այն ամենը, ինչ քիչ թե շատ նման է պիցցային։ Բայց իմ բաղադրատոմսով Բանջարեղենային պիցցա պանրով պատրաստողները երբեք չեն փոշմանի, որ այն դասական պիցցայի ձևով չի թխվում:
Ես չեմ պատրաստվում արտոնագրել բաղադրատոմսը: Այնպես որ, դրեք մի կողմ պայմանականություններն ու հյուրասիրեք ձեր սիրելիներին այս ուտեստով։
Բանջարեղենային պիցցա պանրով. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Սպիտակ կաղամբ 250 գ
_Կարագ 2 ճաշի գդալ
_Գազար 1 հատ
_Բուլղարական պղպեղ 1 հատ
_Ձու 4 հատ
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
_Թթվասեր 3 ճաշի գդալ
_Ցորենի ալյուր 3 ճաշի գդալ
_Փխրեցուցիչ 0,5 թեյի գդալ
_Մոցարելլա՝ ըստ ճաշակի
Բանջարեղենային պիցցա պանրով. Պատրաստման եղանակը
_Կաղամբը մանր կտրատել։ Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, կարող եք նաև մի քիչ բուսակական յուղ ավելացնել։
_Մանր քերիչով քերած գազարը լցնել թավայի մեջ։ Դրան ավելացնել բարակ շերտերով կտրատած քաղցր պղպեղ։
_Աղ անել ձվերին, հարիչով հարել թթվասերի, ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։
_Կաղամբը շաղ տալ փափուկ բանջարեղենի վրա, խառնել։ Բանջարեղենի վրա լցնել ստացված համասեռ խմորը։
_Աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի։ Եփել թույլ կրակի վրա՝ կափարիչով ծածկված 5 րոպե։
_Այժմ պանիրը լցնել պիցցայի վրա: Տապակը կրկին կափարիչով փակել, պարունակությունը եփել ևս 3 րոպե։
_Ուտեստը սեղանին մատուցել տաք վիճակում՝ լոլիկի կամ մանանեխի սոուսով։
Բանջարեղենային պիցցա պանրով այս բաղադրատոմսով պատրաստելիս շատ փափուկ և բուրավետ է ստացվում: Անձամբ ես սիրում եմ այն ուտել նաև սառած վիճակում, քանի որ ուտեստն առանց խնդիրների պահպանում է իր ձևը։ Միայն թե հալվող պանրի սիրահարներին, այս տարբերակը հարմար չէ:
Ի դեպ, այս պիցցան կարելի է եփել նրբերշիկներով։
Տեսանյութ
Համեղ պիցցա տնային պայմաններում
