Այսօր մենք ցույց կտանք ասիացիների առաջարկած հետաքրքիր Բրնձով կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսերից մեկը։
Բրինձն ամբողջ աշխարհում ամենաշատ սպառվող հացահատիկներից մեկն է։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ բրնձի ամենամեծ երկրպագուները ասիացիներն են։ Չինացիները սկսել են այն աճեցնել սպառման համար մոտ 7000 տարի առաջ։
Բրնձով կոտլետներ. Բաղադրիչները
_ բրինձ — 200 գ
_ սերուցք — 300 մլ
_ կարտոֆիլ — 2 հատ
_ ալյուր — 1 ճաշի գդալ
_ սոխ — 1 հատ
_ կարագ — 1 ճաշի գդալ
_ գազար — 1 հատ
_ սունկ — 4 հատ
_ հավի ձու — 1 հատ
_ օրեգանո — կես թեյի գդալ
_ աղ — կես թեյի գդալ
_ աղացած սև պղպեղ — մի պտղունց
Բրնձով կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը
_ Բրինձը լավ լվանալ, 30 րոպե խաշել աղ արած եռման ջրում։
_ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, կտրատել 4 մասի, եփել բրնձից առանձին, մինչև փափկի:
_ Սոխը պետք է կտրատել քառակուսիներով և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
_ Եփելուց հետո կարտոֆիլը տրորել պյուրեի վիճակի։
_ Գազարը մանրացնել քերիչի մանր ատամների վրա, լցնել սոխի վրա։ Տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե, ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին:
_ Եփած բրնձի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի, սոխի և գազարի խառնուրդ։
_ Բրնձի զանգվածի մեջ կոտրել ձուն, աղ անել, ավելացնել սև աղացած պղպեղ և օրեգանո։
_ Խառնել բաղադրիչները, ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ։
_ Տապակել բրնձով կարկանդակները չափավոր ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
_ Նախապես մաքրված և լվացված սունկը կտրատել փոքր խորանարդիկներով։
_ Առանձին տապակի մեջ կարագով տապակել սունկը։ Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, կարելի է ալյուրը լցնել թավայի մեջ, լավ խառնել ամեն ինչ։
_ Տապակած սնկին ավելացնել սերուցք, եփել մինչև թանձրանա մոտ 10 րոպե։
Այսպիսով, ստանում ենք բուսական կոլոլակներ սնկով սոուսով:
Բարի ախորժակ:
