Այսօր պատրաստենք համեղ ու հագեցնող, ախորժելի պանրային շերտի տակ թխված Բրնձով ջեռեփուկ:
Բրնձով կարելի է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստել: Կան նաև բրնձով հիմնական ուտեստների օրինակներ, որոնք կարող են գերադասվել բազմաթիվ այլ մսային և կարտոֆիլային ուտեստներից։
Բրինձը մեր մոլորակի վրա ամենաշատ վաճառվող հացահատիկային ապրանքներից է: Հավանաբար, այս վիճակագրությունը հիմնավորվում է նրանով, որ բրինձը մեծ քանակությամբ սպառվում է ասիացիների կողմից։
Շնորհիվ այն բանի, որ բրինձը բավականին պահանջկոտ հացահատիկ է, այն ամենուր չէ, որ աճեցնում են։ Հիմնականում այս մշակույթի մատակարարը Ասիան է։ Մեր կլիմայական պայմաններում անհնար է բրինձ աճեցնել առանց համապատասխան ջանքերի և միջոցների։ Բույսը չափազանց զգայուն է ցրտահարության և երաշտի նկատմամբ։ Այսինքն՝ կարելի է բրինձ աճեցնել միայն տաք և խոնավ տարածքում, ցանկալի է՝ ջրի մեջ։
Բրնձով ջեռեփուկ. Բաղադրությունը
_ հավի ֆիլե — 300 գ
_ պանիր — 100 գ
_ բրինձ — 150 գ
_ աղ — կես թեյի գդալ
_ թթվասեր — 250 գ
_ ջուր — 120 մլ
Բրնձով ջեռեփուկ. Պատրաստման եղանակը
_ Խաշել բրինձը մինչև կպչուն լինի:
_ Հավի կրծքամիսն այդ ընթացքում պետք է կտրատել փոքր կտորներով: Եփած բրինձն ու միսը խառնել, զանգվածը տեղափոխել թխման կաղապարի մեջ։
_ Առանձին ամանի մեջ թթվասերը խառնել ջրի, աղի հետ և խառնել։ Հեղուկ սոուսը լցնել թխելու ձևամանի մեջ տարածված բրնձի և մսի խառնուրդի վրա։
_ Ձևամանը ծածկել փայլաթիթեղով, թխել 200 աստիճան ջեռոցում 20 րոպե։
_ Մինչ կերակուրը եփվում է, պանիրը մանրացնել միջին քերիչով։
_ Կերակուրը թխելուց հետո կերակուրի մակերեսին պանրի շերտ անել։
_ Ձևամանը 10 րոպեով կրկին դնել ջեռոցում, որ պանիրը հալվի։
Ըստ ճաշակի թթվասերի սոուսին կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:Բրնձի և հավի հետ լավ համադրվում են պապրիկան և սև պղպեղը:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կոլոլակով բրնձով փլավ
