Դդմիկով և լյարդով ջեռեփուկ. Առաջարկում ենք հյութալի, աներևակայելի համեղ ուտեստի բաղադրատոմս

Դդմիկով և լյարդով ջեռեփուկ. Այն կարող է մատուցվել որպես տաք խորտիկ կամ որպես առանձին ուտեստ:

Մեզ այնքան դուր եկավ ջեռեփուկը, որ ես այն պատրաստեցի երկու անգամ վերջին շաբաթվա ընթացքում: Երկրորդ անգամ ես մեջը քերած պանիր ավելացրեցի, որը կերակուրն ավելի համեղ դարձրեց և օգնեց թարմացնել այն:

Դդմիկով և լյարդով ջեռեփուկ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Դդմիկ — 500 գ

_Գազար — 1 հատ

_Գլուխ սոխ — 1 հատ

_Հավի լյարդ — 500 գ

_Թթվասեր — 200 գ

_Հավի ձու — 5 հատ

_Աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի

_Կոշտ պանիր` ըստ ցանկության

_Բուսական յուղ — 1 ճաշի գդալ

Դդմիկով և լյարդով ջեռեփուկ. Պատրաստման եղանակը

_Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Պետք է կլպել և լվանալ սոխը, գազարը և դդմիկը: Երեք ձու եփել ոչ ավելի, քան 8 րոպե, սառեցնել և մաքրել դրանք, թողեք երկու ձուն հում վիճակում:

_Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար խիտ թթվասերը խառնել մնացած հում ձվերի, աղի և պղպեղի հետ:

_Լյարդը կտրատել, հեռացնել բոլոր թաղանթներն ու ճարպը, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով:

_Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը, արագ տապակել լյարդը՝ մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույն լինի:

_Լցնել լյարդը ափսեի վրա և նույն յուղի մեջ դնել կտրատած սոխ և գազար: Բանջարեղենը տապակել 3-4 րոպե միջին կրակի վրա:

_Ավելացնել կտրատած դդմիկ, խառնել բանջարեղենը, ծածկել կափարիչով:

_Հենց որ դդմիկը սկսի հյութ տալ, հանեք կափարիչը և եփեք բանջարեղենը 7-10 րոպե, հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա, հակառակ դեպքում ջեռեփուկը ոչ թե հյութալի կլինի, այլ թաց:

_Տապակը յուղել բուսայուղով, կարելի է նաև յուղաթուղթ դնել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի ջեռեփուկը հանելը:

_Ներքևի մասում դնել բանջարեղենի կեսը, դրանց վրա՝ լյարդի կտորներ:

_Լյարդի վրա դնել խաշած ձվերը: Այնուհետև դնել մնացած բանջարեղենը, ապա լյարդի նոր շերտ: Այս ամենի վրա լցնել թթվասերով հարած ձուն: Եթե ցանկանում եք, կարող եք վրան շաղ տալ քերած պանիր:

_Օգտագործեք երկար փայտե շամփուր՝ մի քանի տեղում զանգվածը ծակծկելու համար, որպեսզի ջրիկ լցոնը հագեցնի բոլոր շերտերը մինչև ներքև:

_Ձևամանը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե՝ տաքացման վերին և ստորին ռեժիմով:

_Այնուհետև հանել ձևամանը ջեռոցից, թողնել 20 րոպե, որպեսզի այն փոքր -ինչ սառչի և ավելի լավ պահի իր ձևը: Զգուշորեն շրջեք հարթ ափսեի վրա: Եթե ​​վստահ չեք, որ կկարողանաք հանել ջեռեփուկը կաղապարից, ապա ավելի լավ է դրանով մատուցել:

Դդմիկով և լյարդով ջեռեփուկը պատրաստ է: Շատ համեղ և հյութալի է ստացվում:

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ծույլ լազանյա