Հավի կտրատած մսով թույլ կոտլետը միշտ շատ ավելի համեղ է, քան աղացած մսով կոտլետները։ Երբ միսը կտոր-կտոր անեք, ճաշատեսակը կունենա յուրահատուկ համ, շատ վառ ու հարուստ։
Թույլ կոտլետ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Հավի կրծքամիս 500 գր
_Մայոնեզ 100 — 150 գր
_Ձու 2 հատ
_Աղ, պղպեղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի
_Կանաչիներ, սխտոր՝ ըստ ճաշակի
_Ալյուր՝ մոտ 70 գր
Թույլ կոտլետ. Պատրաստման եղանակը
_Միսը մանր կտրատել և խառնել ձվի, մայոնեզի, աղի, համեմունքների և պղպեղի հետ։
_Ալյուրը կարելի է փոխարինել ցանկացած օսլայով, որն ավելի համեղ կդարձնի կոտլետների կեղևը, իսկ կոտլետների համն ինքնին ավելի հետաքրքիր կդառնա։
_Զանգվածին խառնել մանր կտրատած սխտոր և ըստ ցանկության՝ մի փունջ կտրատած սամիթ։
_Զանգվածը լավ խառնել, այժմ կարելի է անմիջապես սկսել տապակել կամ ծածկել աղացած միսը և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։
_Այսպիսով, միսը կդառնա ավելի փափուկ, և կոտլետները տապակվելիս չեն կորցնի իրենց հյութեղությունը և չոր չեն ստացվի։
_Ճաշի գդալով զանգվածը լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ և մարմանդ կրակի վրա տապակել կոտլետները։ Թավան կարելի է նաև ծածկել կափարիչով:
_Տապակելու ընթացքում պարբերաբար խառնել խառնուրդը։
Նուրբ, փափուկ և հյութալի կոտլետների համար պատրաստում ենք մայոնեզով, սամիթով և սխտորով սոուս կամ բլենդերի մեջ սխտորով և սամիթով լոլիկը մանրացնում ենք մինչև խյուս դառնա, ավելացնում ենք սամիթն ու պապրիկան։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Հավի կրծքամսով տապակա
