Համեղ Ժուլիեն հացի մեջ պատրաստեք տոնական սեղանի համար:
Դեռ չեմ հանդիպել մի մարդու, ում դուր չգա համեղ հավի միս, բուրավետ սունկ, նուրբ թթվասեր և պանիր։ Եթե ես տեսնում եմ այս ուտեստը սեղանին, իմ ձեռքը անպայման մեկնվում է դրա կողմը: Պանրի կեղևով բուրավետ և շատ ախորժելի նախուտեստը համեղ խնջույքի բանալին է:
Սնկով և հավի մսից դասական ժուլիեն պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ոչ միայն շամպինիոններ։ Օգտագործեք տարբեր տեսակի սունկեր, համը բազմազան դարձնելու համար:
Ժուլիեն հացի մեջ. Բաղադրիչներ
_ Սոխ 200 գ
_ Շամպինիոններ 550 գ
_ Հավի ֆիլե 200 գ
_ Արևածաղկի ձեթ 1 ճ.գ. լ.
_ Կարագ 1 ճ.գ. լ.
_ Աղ՝ ըստ ճաշակի
_ Սև պղպեղ (աղացած)՝ ըստ ճաշակի
_ Սխտորի փոշի՝ ըստ ճաշակի
_ Պանիր կամեմբեր 100 գ
_ Թթվասեր 250 գ
_ Ցորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ
_ Բուլկի հացիկ 8 հատ
_ Կոշտ պանիր 100 գ
_Մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
Ժուլիեն հացի մեջ. Պատրաստման եղանակը
_ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել այն կարագի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդով։
_ Սունկը կտրատել՝ զարդարելու համար 8 գեղեցիկ կտոր պահելով։ Մանրած սունկը լցնել սոխի վրա։
_ Հավի միսը կտրատել խորանարդիկներով և ավելացնել թավայի մեջ, երբ սնկի ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
_ Տապակել բաղադրիչները, մինչև հավի միսը սպիտակի։ Աղ, պղպեղ անել, ավելացնել սխտորի փոշի։
_Կամեմբեր պանիրը կտրատել շերտերով, թթվասերի և ալյուրի հետ միասին ավելացնել տապակի մեջ։ Բաղադրիչները լավ խառնել և հեռացնել կրակից։
_ Կտրել հացի բուլկիների գագաթները և հանել միջուկը: Բուլկիները լցոնել պատրաստի միջուկով և դնել յուղաթղթով ծածկված տապակի վրա։
_Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և լցնել բուլկիների վրա։
_ Թխել 10-15 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։
_ Այդ ընթացքում արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել առանձնացված սնկի շերտերը։
_ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Զարդարել ժուլիենը շամպինիոններով և կանաչներով։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ժուլիենը սնկով և հավից բուլկիով: Նման մատուցումը կօգնի ձեզ, երբ խոհանոցում չկան այլ փոքրիկ կաղապարներ այս ուտեստի համար:
Բացի այդ, այս կերպ ժուլիենը դառնում է ավելի հագեցնող՝ նախուտեստից վերածվելով լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակի։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Հավի մսով և սնկով ժուլիեն
