Լյարդով կարկանդակներ պատրաստեք և համտեսողները կհամոզվեն, որ լյարդը կարող է բավականին համեղ միջուկ լինել։ Հիմնական խնդիրը ենթամթերքը ճիշտ եփելն է։
Այս բաղադրիչը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ, որոնք օգնում են մարդուն ապաքինվել հիվանդությունից կամ ամրապնդել իմունային համակարգը։ Լյարդում կա վիտամին B12-ի մեծ պաշար։ Այն օգնում է մեր նյարդային համակարգի սահուն աշխատանքին:
Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ լյարդով կարկանդակներ:
Լյարդով Կարկանդակներ. Բաղադրիչները
_ մածուն — 300 գ
_ բուսական յուղ — 460 գ
_ թթվասեր — 150 գ
_ շաքարավազ — 15 գ
_ սոդա — 1 թեյի գդալ
_ աղ — 2 թեյի գդալ
_ հավի ձու — 2 հատ
_ չոր սխտոր — 0,5 թեյի գդալ
_ ալյուր — 700 գ
_ կարմիր աղացած պղպեղ — 0,5 թեյի գդալ
_ լյարդ — 1 կգ
_ աղացած սև պղպեղ — 0,5 թեյի գդալ
_ սոխ — 1 գլուխ
_ գազար — 2 հատ
Լյարդով Կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը
_ Հեռացնել լյարդից թաղանթը և երակները, լցնել սառը ջրով կաթսայի մեջ։ Եփել առանց աղ և այլ համեմունքներ ավելացնելու։
_ Խառնել մածունն ու թթվասերը, ավելացնել սոդան և թողնել։
_ Առանձին տարայի մեջ ձվերը խառնել 10 գրամ շաքարի և մեկ թեյի գդալ աղի հետ։
_ Այն բանից հետո, երբ սոդան աշխատում է կաթնամթերքի հետ, ձվերը լցնել մեջը և մանրակրկիտ խառնել: Թթվասերի և ձվի զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը, հունցել խմորը։
_ Խմորը ձեռքով հունցում ենք այնքան, որ այն այլևս կպչուն չլինի։ Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում տաք տեղում։
_ Սոխը մանր խորանարդիկներով կտրատել, տապակել 60 մլ բուսայուղով տապակի մեջ։
_Այդ ընթացքում՝ մաքրած գազարը քերել միջին քերիչի վրա։
_ Սոխին ավելացնել գազարն ու եփել այնքան, մինչև երկրորդ բաղադրիչը սկսի փափկել։
_ Լյարդը մանր կտրատել ու անցկացնել մսաղացով։
_ Ստացված սոխ-գազար խառնուրդը և աղացած լյարդը խառնել։
_ Միջուկին ավելացնել սև և կարմիր պղպեղ, շաքարի մնացած մասը, աղ և չոր սխտոր, համեմունքներն ու լյարդը մանրակրկիտ խառնել։
_ Խմորից կազմում ենք մոտ 20 գնդիկ, որոնք հետո ձեռքերով բացել ձվաձև բլիթի նման, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել մեկ ճաշի գդալ լյարդի միջուկով և փակել կարկանդակը։
_ Տապակի մեջ տաքացնել 400 մլ բուսայուղ, մեջը դնել կարկանդակները՝ կարի կողմը ներքև։
_ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է դասականներից, բայց համարվում է շատ համեղ և տեղին։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Համեղ պեռաշկիներ
