Բանջարեղենով Լցոնած շամպինիոններ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։
Տպավորիչ նախուտեստը հարուստ համ ու գեղեցիկ տեսք ունի:
Բանջարեղենի համադրությունը սխտորի և իտալական համեմունքների հետ նախուտեստին տալիս է անսովոր ախորժելի համ, իսկ պանիրը միջուկն ավելի նուրբ է դարձնում։
Լցոնած շամպինիոններ. Բաղադրությունը
_ Շամպինիոններ — 400 գ
_ Պանիր — 120 գ
_ Բուլղարական պղպեղ — 1 հատ
_ Երիտասարդ դդմիկ — 0,5 հատ
_ Լոլիկ — 1 հատ
_ Սխտոր — 1 պճեղ
_ Աղ — ըստ ճաշակի
_ Իտալական համեմունքներ — ըստ ճաշակի
_ Բուսական յուղ տապակելու համար
Լցոնած շամպինիոններ. Պատրաստման եղանակը
1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ընտրեք նույն չափի, ոչ շատ փոքր, առողջ շամպինիոններ։ Պանիրը կարող է լինել տարբեր տեսակների: Տարբեր գույնի պղպեղի 2 կես վերցրեք, որպեսզի միջուկն ավելի վառ երևա։ Իսկ լոլիկը ցանկալի է, որ լինի ավելի մսոտ:
2. Սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Կտրեք փչացած տեղերը, եթե այդպիսիք կան, դնել սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ներծծվի։ Թողնել 15-20 րոպե։ Կարևոր է սունկը լավ չորացնել, այլապես դրանք ջրալի կդառնան։ Զգուշորեն հեռացրեք ոտքը և ներսից քերեք սնկի միջուկի մի մասը՝ դրանով իսկ ընդլայնելով լցոնման խոռոչը: Ոտքերն ու կտորները դանակով կտրատել։
3. Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացնել բաղադրատոմսում նշված յուղի կեսը։ Կտրատած սունկը տապակել՝ երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
4. Մաքրել և լվանալ բանջարեղենը: Կտրել փոքր համաչափ խորանարդիկներով, որպեսզի միջուկն ավելի միատարր լինի։
5. Միացնել ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 200 աստիճան։ Պանիրն ու սխտորը մանր քերիչով քերել։ Բանջարեղենին ավելացնել տապակած սունկը, պանիրը, սխտորը, մի քիչ աղ անել, ավելացնել համեմունքներ։
6. Լավ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում աղ անել:
7. Շամպինիոնները լցոնել միջուկով և դնել թեթևակի յուղած ձևամանի վրա։ Տապակման ընթացքում բանջարեղենը կկորցնի ծավալը: Ուստի «դատարկ» շամպինիոններ չունենալու համար աշխատեք դրանց մեջ հնարավորինս շատ միջուկ լցնել։
8. Թխել 200 աստիճանով 15-20 րոպե։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է ձեր վառարանի հնարավորություններից: Պատրաստի շամպինիոնները հյութ կտան, իսկ միջուկը մի փոքր կնստի։
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Համեղ ժուլիեն
