Լցոնած պղպեղը պանրով. Նորովի բաղադրատոմս, այն շատ նուրբ ու համեղ է ստացվում
Բուլղարական Կապիա պղպեղը հանդիպում է հիմնականում սուպերմարկետներում: Հիմնականում մատուցում էի հում վիճակում, բայց մի անգամ համարձակվեցի վառարանում լցոնած պղպեղ պատրաստել:
Ընդհանրապես, ես հազվադեպ եմ այն պատրաստում: Բայց այս անգամ որոշեցի ուտեստը նորովի պատրաստել: Այն հյութալի ու փափուկ դարձնելու համար մի քիչ պանիր ավելացրեցի աղացած մսին: Նաև այն շաղ տվեցի ուտեստի վրա, երբ դնում էի ջեռոցը: Արտասովոր համեղ ջեռեփուկ ստացվեց:
Լցոնած պղպեղը պանրով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
_Բուլղարական պղպեղ 5 հատ
_Սոխ 1 հատ
_Լոլիկ 2-3 հատ
_Աղացած տավարի միս 400 գ
_Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ
_Աղ 0,5 թեյի գդալ
_Սև պղպեղ (աղացած) 0,5 թեյի գդալ
_Պրովանսյան կանաչիներ 0,5 թեյի գդալ
_Կաթնաշոռ 80 գ
_Մոցարելլա 100 գ
_Ձիթապտղի յուղ` ըստ ճաշակի
Լցոնած պղպեղը պանրով. Պատրաստման եղանակը
_Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի Կապիա պղպեղ: Այն սովորականից շատ չի տարբերվում, բայց իր ձևով շատ ավելի երկար է:
_Հետևաբար, դրա հետ ավելի հեշտ է աշխատել: Չնայած, եթե կապիա չկա, սովորական բուլղարական պղպեղը հարմար կլինի:
_Տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև փափկի: Լցնել կտորներով կտրատած լոլիկը:
_1-2 րոպե հետո աղացած միսը լցնել տապակի մեջ: Խառնել բաղադրիչները:
_Եվս մի քանի րոպե հետո ավելացնել աղ և պղպեղ և համեմունքներ` ըստ ճաշակի: Ես ավելացնում եմ Պրովանսյան կանաչիներ:
_Խառնել և տապակել մինչև փափկելը: Սառեցնել պատրաստված աղացած միսը, խառնել կաթնաշոռի զանգվածը:
_Պղպեղի միջուկը պատրաստ է: Դրանից փոքր գնդիկներ ձևավորել և մի կողմ դնել:
_Այդ ընթացքում պատրաստել պղպեղը: Դնել դրանք յուղաթղթով ծածկված ջեռոցի տապակի վրա:
_Թխել դրանք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
_Այնուհետև պղպեղը շրջել, եփել ևս 10 րոպե: Դնել պատրաստի պղպեղը ափսեի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով:
_Սպասել 10 րոպե, մինչև նրանք սառչեն: Այնուհետև մաքրել պղպեղը և սերմերը հեռացնել: Կտրել յուրաքանչյուր պղպեղը 2 մասի:
_Դնել աղացած մսի գնդիկը շերտի ավելի լայն եզրին: Պղպեղը փաթաթել:
_Այս կերպ ձևավորել ամբողջ մթերքը: Ավելացած աղացած մսից կոլոլակ պատրաստել:
_Պղպեղը դնել ջեռոցի ամանի մեջ, վրան շաղ տալ քերած պարմեզան:
_Թխել ուտեստը 20 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Նման անսովոր լցոնված պղպեղը, եփվում է նույնիսկ ավելի արագ, քան դասականը: Համաձայն եմ, ուտեստն ավելի շատ նախուտեստի տեսք ունի, քան հիմնականի, բայց սա միայն արտաքին տեսքին է վերաբերում:
Լցոնած պղպեղը պանրով պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Լցոնած կարտոֆիլ ջեռոցում
