Լցոնված խորոված սունկ. Թեթև, ամառային ուտեստ
Վերջապես հասավ իմ սիրելի սեզոնը: Հենց որ մտածում եմ կրակից հենց նոր վերցված տաք խորովածի մասին, ուզում եմ միանգամից հավաքել նույնը մտածողների թիմ և շտապել քաղաքից դուրս: Երբեմն պատահում է, բայց ժամանակ չի մնում միսը մարինացնելու համար: Բայց ես չեմ անհանգստանում, քանի որ նման դեպքերում ես խորովածի համար լցոնված սունկ եմ պատրաստում:
Այն գրեթե լուլա քաբաբի նման է, բայց շատ ավելի պարզ: Բուրավետ աղացած միսը պատրաստվում է սնկի գլխիկի մեջ, ուստի ստացվում է շատ հյութալի: Սա ձեզ հետ պիկնիկի վերցնելն ամենահարմարն է, քանի որ պարզապես պետք է դրանք շարել շամփուրի վրա և խորովել:
Լցոնված խորոված սունկ. Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Շամպինիոններ 1,2 կգ
- Սոխ 1 հատ
- Արևածաղկի ձեթ 50 մլ
- Աղացած հավի միս 600 գ
- Աղ` ըստ ճաշակի
- Սև պղպեղ (աղացած)` ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ` ըստ ճաշակի
- Կարմիր պղպեղ (աղացած) 1 թեյի գդալ
- Սխտորի փոշի 1,5 թեյի գդալ
- Տերիյակի սոուս 3 ճաշի գդալ
Լցոնված խորոված սունկ. Պատրաստման եղանակը
- Կտրել կանաչիները: Դրանք պետք է շատ առատ լինեն: Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել թե մաղադանոս, թե սամիթ: Խառնել կանաչիները նուրբ կտրատած սոխին:
- Աղացած միսը խառնել կանաչիների, աղի, պղպեղի (նախընտրելի է խառնուրդ), չորացրած սխտորի (1 թեյի գդալ) և պղպեղի (նախընտրելի է՝ ապխտած) հետ:
- Մի կողմ դնել և թողնել մի փոքր թրմվի:
- Այս ընթացքում սնկի սոուս պատրաստել: Խառնել բուսական յուղը, տերիյակին, աղը, պղպեղը, չորացրած սխտորը (0,5 թեյի գդալ):
- Հեռացնել սնկերի ոտիկները և արդյունքում ստացված զամբյուղները լցնել աղացած մսով:
- Շարել սունկը շամփուրի վրա: Վրան քսել տերիյակի սոուս և խորովել ածուխի վրա մոտ կես ժամ, մինչև աղացած միսն ամբողջովին եփվի:
Այս բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես խորովածի, այնպես էլ ջեռոցում թխելու համար: Ի դեպ, պարտադիր չէ դրանք եփել ցանցի վրա:
Լցոնված խորոված սունկը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Շքեղ համով սմբուկով աղցան
