Խմորիչով պասային խմոր պատրաստելու այս բաղադրատոմսը շատ արագ ու պարզ է:
Հավանաբար չկա այդպիսի մարդ, ով չի սիրում տապակած կամ թխած խմորիչով խմորով կարկանդակներ։ Բայց այս խմորը բոլոր կանոններով պատրաստելը շատ երկար գործընթաց է։ Թեև ես սիրում եմ «զբաղվել» խմորիչով խմորով, երբեմն լինում են իրավիճակներ, երբ հյուրերի ժամանումը պետք է շտապ կարկանդակներ թխել: Այդ դեպքում արագ խմորիչով խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսերն օգնության են հասնում։
Ես առաջարկում եմ խնայողական տարբերակ ջրի վրա կարկանդակների համար արագ խմորիչ խմոր պատրաստելու համար: Այս թեստի համար ձեզ հարկավոր են պարզ բաղադրիչներ, որոնք միշտ կան խոհանոցում։ Խմորը պատրաստվում է առանց որևէ դժվարության։ Իսկ կարկանդակները և տապակած, և թխած տարբերակով, փափուկ ու համեղ են։
Խմորիչով պասային խմոր. Բաղադրիչներ
_Ցորենի ալյուր — 500 գ + 60 գ (խմորի համար)
_Չոր խմորիչ — 10 գ
_Շաքարավազ — 35 գ
_Ջուր (տաք) — 300 մլ
_Բուսական յուղ — 60 մլ
_Աղ — 1 թեյի գդալ
Խմորիչով պասային խմոր. Պատրաստման եղանակը
_Տարայի մեջ միացրեք 60 գ մաղած ալյուրը, խմորիչը և շաքարավազը, հարեք։
_Լցնել ամբողջ տաք ջուրը, խառնել, ծածկել անձեռոցիկով և դնել տաք տեղում 15 րոպե։
_Այդ ժամանակից հետո յուղը լցնել ծավալով մեծացած խմորիչ խառնուրդի մեջ և լցնել աղը, զգուշորեն խառնել։
_Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և սկսել խմոր հունցել՝ նախ ամանի մեջ։ Այնուհետև այն դնել ալյուր ցանած սեղանի վրա և շարունակել հունցել սեղանի վրա այնքան, մինչև խմորը սկսի հեշտությամբ պոկվել ձեռքերից և սեղանից։
_Թասը յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, խմորը դնել մեջը, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 15-20 րոպե։
_Այս ընթացքում խմորը շատ լավ կբարձրանա։ Այն շատ փափուկ է, առաձգական, չի պատռվում, ուստի կարելի է բարակ բացել։ Կարկանդակները հեշտ են ձևավորվում, թխելու ժամանակ չեն բացվում։
_Խմորիչով պասային խմորը պատրաստ է։ Դնել սեղանին ու սկսել կարկանդակներ պատրաստել։ Թող դրանք էլի հասունան 15 րոպե՝ նախքան դրանք ջեռոց ուղարկելը։
_Կարկանդակները թխել էլեկտրական ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում (առաջնորդվեք ձեր ջեռոցի յուրահատկության վրա) միջին մակարդակով, վերևից ներքև ռեժիմով 15-20 րոպե (մինչև կարմրելը):
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Կարկանդակներ ջեռոցում
