Խոզի կողիկներ մեղրով. Այս եղանակով պատրաստելու դեպքում հաճոյախոսություններն ու համընդհանուր հիացմունքը երաշխավորված են:
Կարծում եմ, որ ջնարակի մեջ կողիկներն իրենց հաջողությամբ պարտական են մարինադին, Այն բաղկացած է բաղադրիչներից, որոնք հազվադեպ են հանդիպում մեկ ուտեստի մեջ՝ մեղր, կետչուպ, խորովածի սոուս և նարնջի հյութ։ Եվ, իհարկե, մի մոռացեք համեմունքների մասին։
Մարինադը պատրաստելու համար պետք է 100 մլ բնական մսի արգանակ։ Անհրաժեշտ կլինի նաև թարմ քամած նարնջի հյութ։ Խանութից գնվածը հարմար չէ, քանի որ բավարար թթվություն չունի։ Պատրա՞ստ եք, սկսենք:
Խոզի կողիկներ մեղրով. Բաղադրիչներ
_Խոզի կողիկներ 1 կգ
_Ջուր 100 մլ
_Մեղր 4 ճաշի գդալ
_Կետչուպ 60 գ
_Խորովածի սոուս 40 գ
_Նարինջ 0,5 հատ
_Ուրց 1 թեյի գդալ
_Խնկունի 1 թեյի գդալ
_Մսի արգանակ 100 մլ
_Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի
_Աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոզի կողիկներ մեղրով. Պատրաստման եղանակը
_Կարող եք մի ավելի խոզի կողիկներ վերցնել, պարտադիր չէ՝ 1 կգ։ Բաժանեք դրանք երկուական կողերի կամ մի կտորով թողեք ամբողջությամբ։
_Մսին քսել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Կաթսայի մեջ արգանակը եռացնել, կրակն անջատեք։
_Մեղրը լուծել եռացող արգանակի մեջ։ Այնուհետև խառնել կետչուպը և խորովածի սոուսը:
_Կարող եք չավելացնես սոուսը, եթե չկա։ Բայց հենց խորովածի սոուսն է կողոսկրերին տալիս իրենց հայտնի համը:
_Կաթսայի մեջ ավելացնել նաև նարնջի հյութը, խառնել ամեն ինչ:
_Կողերը դնել ձևամանի մեջ։ Դրանց վրա լցնել տաք մարինադը: Ամանը թողնել սեղանի վրա, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
_Այնուհետև ձևամանը մեկ գիշեր թողնել սառնարանում:
_Առավոտյան հանել, 20 րոպե պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
_Մարինացված կողիկները թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։
_Դրանից հետո կաղապարը փաթաթեք փայլաթիթեղով։
_Կողերը եփել 180 աստիճանով ևս 50 րոպե։ Ընթացքում ձևամանի մեջ պետք է ջուր կամ նարնջի հյութ ավելացնել։ Եփելու վերջում հանել փայլաթիթեղը, թողնել, որ միսը կարմրի։
Կծու Խոզի կողիկներ մեղրով մատուցեք տաք վիճակում և զարդարեք տապակած կարտոֆիլով։ Այո, ճաշատեսակը ծանր է, բայց շատ հագեցնող։
Որպես կանոն, տղամարդիկ հիանում են սրանով։ Եթե ցանկանում եք կերակրել մեծ թվով հյուրերի, օգտվեք այս բաղադրատոմսից:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Խոզի միսը ջեռոցում
