Խոզի միսը մեխակով. Տարեմուտի սեղանի նրբահամ նախուտեստ

Խոզի միսը մեխակով պատրաստելու այս մեթոդը լավ է նրանով, որ ուտեստը եփվում է կարծես ինքն իրեն:

Մսի վրա ջուր ենք լցնում՝ ընթացքում մաքրում բնակարանը, գնում խանութ ու շուկա, քնում, հեռուստացույց դիտում։ Դնում ենք եփվելու՝ ընթացքում պատրաստում նախուտեստներ, սեղան դնում: Հետո դնում են ջեռոցում՝ ընթացքում ցնցուղ ընդունում, սանրվում, շպարվում:

Սա նախուտեստ չէ, այլ երազանք:

Խոզի միսը մեխակով. Անհրաժեշտ բաղադրիչները

_Դափնու տերև 5 հատ

_Միջին չափի գազար 4 հատ

_Միջին չափի սոխ 2 հատ

_Ծիրանի մուրաբա 200 գր

_Մեխակ մի բուռ

_Խոզի բուդ մոտ 5 կգ քաշով

_Նեխուր 2 հատ

_Կոնյակ 2 ճաշի գդալ

_Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի

_Աղ՝ ըստ ճաշակի

_Շաղգամ 1 հատ

Խոզի միսը մեխակով. Պատրաստման եղանակը

_Խոզի բուդը դնել աղ արած սառը ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրին) և թողնել 24 ժամ, 12 ժամ հետո ջուրը փոխել, լցնել թարմ ջուր, էլի աղ արած։

_Կտրել բոլոր բանջարեղենները մեծ կտորներով: Խոզի միսը բանջարեղենով և դափնու տերևներով լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել թարմ եռման ջրով և եփել ուժեղ կրակի վրա։

_Նվազեցնել կրակը, համեմել պղպեղով, կափարիչով ծածկել և եփել 5 ժամ:

_Այնուհետև միսը տեղափոխել ջեռոցի տապակի վրա (այլևս բանջարեղենները պետք չեն):

_Թողնել մի փոքր սառչի, մաշկը կտրել ենթամաշկային ճարպի բարակ շերտով և հեռացնել։

_Մնացած ճարպի վրա փախլավաձև կտրվածքներ անել:

_Դնել 1 մեխակ յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ:

_Կոնյակը խառնել ջեմի հետ և առատորեն քսել մսի վերին մասին այս խառնուրդը:

_Թխել 1 ժամ՝ նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Խոզի միսը ջեռոցում