Առաջարկում ենք պատրաստել Խորտիկ կոտլետներ սովոր ու մատչելի բաղադրիչներից։
19-րդ դարում կոտլետները իսկական դելիկատես էին, որը կարող էր իրեն թույլ տալ միայն հարուստ մարդը։
Թվում է, թե ի՞նչ խնդիր կա՝ տավարի միսը մանրացնել և տապակել թավայի մեջ։ Բայց, հիշենք այն փաստը, որ հին ժամանակներում հարմար մսաղացներ չեն եղել։ Միսը կտրատել են ձեռքով, ինչը շատ ժամանակ ու ջանք է խլել։ Տապակելու թավան նույնպես հազվագյուտ է հանդիպել տներում, քանի որ այն թանկարժեք և էլիտար սպասք էր։
Խորտիկ կոտլետներ. Բաղադրիչները
_ կաղամբ — 300 գ
_ սոխ — 1 հատ
_ գազար — 1 հատ
_ աղացած հավի միս — 300 գ
_ մածուն — 150 մլ
_ հավի ձու — 2 հատ
_ աղ — 1/2 թեյի գդալ
_ ալյուր — 3 ճաշի գդալ
Խորտիկ կոտլետներ. Պատրաստման եղանակը
_Կաղամբը քերել քերիչով:
_ Նույն կերպ մանրացնել կեղևը մաքրած սոխն ու գազարը։
_ Բանջարեղենները խառնել մի ամանի մեջ, զանգվածի մեջ լցնել աղացած միսը և մանրակրկիտ խառնել։
_ Մածունը լցնել աղացած մսի վրա, ջարդել ձվերը, լցնել ալյուրն ու աղը։ Բաղադրիչները լավ խառնել և բլիթներ կազմել։
_ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան դնել կոտլետները։
_Տապակել կոտլետները կափարիչի տակ, 5 րոպե, յուրաքանչյուր կողմից:
Որպես կոտլետների համեմունքներ, կարող եք օգտագործել սև աղացած պղպեղ և ըստ ճածակի ցանկացած այլ համեմունք։
Ընթրիքի համար արագ կոտլետների հիանալի տարբերակն արդեն պատրաստ է։ Կարող եք մատուցել տարբեր սոուսների ու խավարտների հետ:
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութ
Հավով ռուլետ
