Ծաղկակաղամբով սթեյք. Չնայած այն հանգամանքին, որ սթեյք բառը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «մի կտոր միս», այն վաղուց դուրս է եկել տավարի մսով դասական ուտեստի խոհարարական հայեցակարգից:
Այն բանից հետո, երբ այս բառով սկսեցին կոչվել տապակած խոզի և թռչնի միս, գործընթացն այլևս հնարավոր չէր դադարեցնել։ Արդյունքում, մենք ունենք հարյուրավոր հիանալի բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով բաղադրամասերի լայն տեսականի, որոնք հիանալի կերպով հարմարվում են գրիլ պատրաստելու համար: Ծաղկակաղամբը դրանցից մեկն է։
Այս ձյունաճերմակ ծաղկաբույլերը պարզապես նախատեսված են դրա համար. մեկ գլուխ կաղամբից մի քանի սթեյք է ստացվում։ Համեմունքների ճիշտ ընտրության դեպքում նուրբ ուտեստն ուղղակի հիանալի կստացվի:
Ծաղկակաղամբով սթեյք. Բաղադրիչներ
_Ծաղկակաղամբ 1 գլուխ
_Արևածաղկի ձեթ 3 ճաշի գդալ
_Կոճապղպեղ 1 թեյի գդալ
_Սուսամբար 1 թեյի գդալ
_Քրքում 0,5 թեյի գդալ
_Աղ 0,5 թեյի գդալ
_Սև պղպեղ (աղացած) ըստ ճաշակի
_Լոլիկ 2 հատ
_Սոխ 1 հատ
_Մանանեխ 1 ճաշի գդալ
_Գետնանուշ 100 գ
Ծաղկակաղամբով սթեյք. Պատրաստման եղանակը
_Կաղամբի գլուխը լվանալ, հեռացնել տերևները և կտրատել 2–2,5 սմ հաստությամբ սթեյքերի։
_Թարմ քերած կոճապղպեղը խառնել սուսամբարի, սև պղպեղի, քրքումի և աղի հետ, ավելացնել ձեթը և հարել։
_Խառնուրդը քսել սթեյքերի վրա, դնել թավայի մեջ և քսել մյուս կողմից։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
_Մինչ սթեյքերը եփվում են, պատրաստեք սոուսը։
_Թխել լոլիկն ու սոխը ջեռոցում 10 րոպե՝ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
_Լոլիկները մաքրել և բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել սոուսի մեջ, ավելացնել մանանեխն ու աղը՝ ըստ ճաշակի:
_Սթեյքերի վրա լցնել սոուսը և վրան ցանել մանրացված գետնանուշ։
Մատուցեք ուտեստը որպես թեթև ընթրիք կամ մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Մեկ այլ հաճելի բոնուս այն է, որ ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր նիհարելու խիստ դիետաներ են պահում:
Բարի ախորժակ!
