Ծույլ կարկանդակներ. Կարտոֆիլով միջուկով, փետուրի պես քնքուշ խմորով ուտեստ

Ծույլ կարկանդակներ պատրաստելու համար մեզ շատ բան պետք չէ՝ ընդամենը 3 կարտոֆիլ և 3 բաժակ ալյուր:

Կարտոֆիլն ամուր մտել է մեր սննդակարգի մեջ և իհարկե, չի պատրաստվում դեռ երկար ժամանակ դուրս գալ մարդկանց սպառման մթերքների շրջանակից։

Մի քանի դար շարունակ խոհարարները տարբեր կերպ են փորձարկել այս բանջարեղենը։ Այն ավելացվել է ապուրների, աղցանների և նույնիսկ տորթերի մեջ: Գոյություն ունեն կարտոֆիլի ալյուրով կամ օսլայով պատրաստված թխվածքների բազմաթիվ տեսակներ։

Այսօր կիսվում ենք կարտոֆիլով բլիթների շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսով։

Ծույլ կարկանդակներ. Բաղադրիչները

_ կարտոֆիլ — 600 գ

_ աղ — 1 ճաշի գդալ

_ բուսական յուղ — 130 մլ

_ ալյուր — 400 գ

_ ձվի դեղնուց — 2 հատ

_ շաքարավազ — 1 ճաշի գդալ

_ խմորիչ — 1 թեյի գդալ

Ծույլ կարկանդակներ. Պատրաստման եղանակը

_ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Խաշե աղ արած ջրի մեջ, մինչև փափկեն:

_ Երբ կարտոֆիլը եփվի, արգանակը մի թափեք։ Խմորը պատրաստելու համար կօգտագործվի 100 մլ։

_ Խմորիչը և շաքարավազը լցնել կարտոֆիլի արգանակի մեջ, խառնել բաղադրիչները մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծարվի։

_ Մինչ խմորիչը աշխատում է, կարող եք կարտոֆիլը տրորել:

_ Այնուհետև խմորիչով արգանակը լցնել մանրացրած կարտոֆիլի մեջ, ավելացնել երկու դեղնուց և խառնել, մինչև հարթ լինի։

_ Այս զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ շաղախելով խմոր։

_ Ստացված խմորի վրա լցնել 30 մլ բուսական յուղ և ​​շարունակել հունցել այնքան, մինչև խմորն ավելի քիչ կպչուն լինի։

_ Խմորը 40 րոպե դնել տաք տեղում, հանել, նորից հունցել։

_ Խմորը բաժանել 15 գնդիկների։ Ձեռքերով մի փոքր սեղմել գնդիկները՝ հաստ բլիթներ պատրաստելով։

_ Բուսական յուղը տաքացնել տապակի մեջ և բլիթները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մի քանի անգամ:

 

Տապակելուց հետո անպայման դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի կլանեն ավելորդ յուղը։

Արդյունքում ունենք բուրավետ կարտոֆիլով կարկանդակներ։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութ

Ընտիր պեռաշկի